Vad är det som raskar över isen?

Efter Luciahelgen insåg vi att vår dotter Lina har fått julsånger på hjärnan. När vi var hos mormor och morfar på middag och julglögg, gick hon omkring och sjöng "överraskar över isen, överraskar över isen, och overall och overall och vara kottar åt risen"

God Jul!

//Marcus

Åby gård II

I maj var Marie på Åby gård och handlade kött för en hel del kontanter - men det har räckt i drygt ett halvår. Dessutom har man märkt en påtagligt bättre kvalitet på köttet än det man handlar i affären, speciellt efter alla avslöjanden som började med Ica Maxi's sätt att handtera och "återvinna" kött i diskarna.

När det nu var planerat igen, så hakade jag på bara för att få uppleva hur det är att handla på denna omtalade gårdsbutik och jag måste säga att den inte såg mycket ut för världen. En lerig gårdsplan med en del bilar parkerade. Det luktade kodynga och gödsel. Butiken var en dörr längst en ladugårdsvägg i mörkret. Vad är det man säger om pärlor och svin? Här visade det sig finnas en pärla... Öppetiden denna lördag var 15:00 - 18:00.


När vi väl klev innanför dörren fick vi vänta då det var ett antal personer före oss i kön. Vi plockade åt oss någon korv och väntade på vår tur. Marie hade ringt in och beställt en köttlåda och en finlåda. Julskinkor var till salu, så vi ringde min mor om hur mycket vi skulle köpa med oss för att täcka familjens behov i jul (vi blir några stycken - typ 23).


Slutligen ropades vårt nummer upp utav den enda expediten i denna lilla gårdsbutik. Vi fanns på listan och efter några sekunder var hon tillbaka med en kartong och en kasse med kött. Utöver detta blev det som sagt en skinka på knappt fyra kilo, rökt skivad skinka och 1,6 kilo falukorv. Allt producerat och tillverkat på gården.


Väl hemma igen efter drygt en timmas bilkörning så delade vi upp köttstycken, vägde upp och fryste in allt från biff, inner-, ytterlår till filé, ryggbiff och bogstek. Allt var av fantastisk kvalitet! Köttfärsen var slut, eller snarare delarna som dom mal ner till köttfärs. Många hade varit där och införskaffat sitt kött till julens köttbullar, så det var tyvärr slut! Det får bli nästa gång. Vi får hoppas att Maxi sköter sig under det närmaste halvåret.


Högrev med ben och en fantastisk vacker entrecóte med fint insprängt fett i köttet.


Marie hade hemmagjort "bake off" bröd i frysen som vi tog fram och gräddade i ugnen. Den skivade rökta skinkan åkte fram och jag packade ett antal skivor i en avsvalnad fralla med smör. Ett stort glas mjölk sköljde ner två utsökta kvällsmackor.


Jag frågade Marie på vägen hem om det inte fanns någon liknande gård, fast närmare? Det är ju en bit att åka till Uppsalatrakterna för att handla kött. Hon har letat och frågat runt utan att finna något. Så om någon av er vet om det finns gårdsslaktare i närheten av Järna, Nyköping eller omnejd, så får ni gärna flika in en kommentar med vägbeskrivning! Tills dess, så blir det Åby gård 3 ggr / 2 år typ.

//Marcus

Godaste jag har ätit- någonsin?

Japp, nu har det hänt, jag har ätit världens godaste mat. Antagligen var det många faktorer som spelade in. Rätt mat vid rätt tid (hungern är bästa kryddan), även vid rätt tid på året, med bästa ingredienserna, tillagad i min slow cooker i mitt vackra kök, utan att mata Matilda, faktiskt alldeles själv vid matbordet (tjejerna hade redan ätit). Det enda som kunde varit bättre var om Marcus hade varit med, men man kan ju inte få allt!

Vill ni veta vad jag åt?

En variant av kalops med potatismos, inlagd gurka och rårörda lingon.

Nu förstår ni det där med rätt tid på året va? Kalops mitt i högsommarvärmen är ju inte direkt en höjdare, men en ruskig höstkväll finns det inget bättre.

Nu till min variant.

En slow cooker är en fördel, annars kan man göra iordning grytan och istället för att puttra på spisen ställer man in grytan i ugnen på max 100° i många timmar. Blir supergott och man behöver inte stressa med middagen precis innan middagen.

Bra råvaror är en stooooor fördel. Bra kött (ytterlår denna gång) från Åby gård. Biodynamiskt odlad lök, morötter och palsternacka från Nibble handelsträdgård. Kryddpepparkorn, köttbuljong (utan smakförstärkare), svartpeppar, salt, lagerblad glömde jag. Givetvis bryns kött och grönsaker i äkta smör. Samt Järnamjölk, smör och nymald vitpeppar i potatismoset. Det enda jag ska försöka ändra nästa gång är att använda bättre potatis till moset.

Weddings

Hej,

I helgen var vi på ett super härligt bröllop Marie och jag. Våra vänner i kyrkan släpper iväg sin dotter med en Skotte till Skottland. Dom hade renoverat övervåningen på stallet till en fantastiskt trevlig festlokal och dukat upp för gästerna med en fantastisk trerätters middag och därefter dans till levande musik. Tårtan introducerades till säckpipemusik och därefter fortsatte festen fram mot midnatt innan brudparet lämnade tillställningen. Det var mycket skratt och glädjetårar om vartannat och man kan inte låta bli att reflektera över de snart 13 år som Marie och jag har varit gifta. Vår fest var "naturligtvis" snäppet vassare - och påföljande år har varit spännande och lärorika. En riktig dans på rosor! Kolla in skönheten på festen - hon blir bara tjusigare och tjusigare för vart år som går. Vackraste hustrun har jag!

//Marcus

Hamburgarlänk

Här hittar ni några tips på bra hamburgare i Stockholmsområdet. Själv kan jag rekommendera nr 2 på listan --> Vegabaren. Ha en trevlig lördag!

//Marcus

Hallonkaka med mandelmassa

Idag har vi ätit tortellini till middag varefter vi hamnade i soffan hela familjen och päste en stund. Barnen lekte runt medan vi föräldrar slumrade in. I köket spreds en ljuvlig doft av nybakad kaka som frodades i ugnen.


Till slut klarade slumrandet inte av att hålla stånd mot dessa ljuvliga dofter, så vi satte oss till bords och åt upp läckerheten som ni ser en del av på bilden ovanför. Om ni blir sugna så är receptet enligt följande:

2 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g riven mandelmassa
200 g bär
75 g kallt smör

Smörj en form ca 24 cm i diameter. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner tillsammans med mandelmassan i smeten. Häll över i formen och strö över bären. Hyvla smöret över och grädda i 175°C ca 40 minuter. Serveras avsvalnad med vispad grädde.

---------------

Våran lilla Matilda är nu 9 månader gammal och far fram som ett jehu. Diskmaskinen är speciellt intressant.


Men även pianot får henne på riktigt gott humör ända tills det är dags att göra något annat, för då blir hon ordentligt vrång. Kanske en framtida konsertpianist?!


Lite mer mat från denna bloggen så kanske benen växer ner till pedalerna snabbare. Trevlig söndagkväll på er alla!

Roast Sticky Chicken-Rotisserie Style

På den amerikanska receptsajten Allrecipes som jag brukar använda har jag länge sneglat på ett annorlunda kycklingrecept. Roast Sticky Chicken-Rotisserie Style är det pretentiösa namnet. Det speciella med denna kyckling är det väldigt smarta tillagningssättet. Man tar en färsk eller tinad kyckling, sköljer den, torkar torr och klappar in en torr kryddblandning in- och utvändigt. Sen fylls kycklingen med ituskuren lök och läggs i en påse över natten (eller 4-6 timmar). Tillagas sen på mycket låg värme i ugnen (120°) i många timmar. Detta gör att kycklingen blir väldigt saftig och kryddblandningen + löken ger finfin smak.

Tips 1 på sajten var att när färska kycklingar är extra billiga så köper man många och förbereder på detta sätt. Frys tills det är dax. Tips 2 var att blanda stoooora mängder av kryddblandningen så blir det ännu enklare att njuta denna kyckling.

Kryddblandning till 2 kycklingar

4 tsk salt
2 tsk paprika
1 tsk lökpulver
1 tsk torkad timjan
1 tsk vitpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
1/2 tsk svartpeppar
1/2 tsk vitlökspulver

Gott med ris, sås, majs och morötter till!

Jag och Marcus fick oss en liten flytande dessert här på kvällskvisten.

Tinade hallon, mjölk, lite florsocker och vaniljsocker mixades med stavmixern och toppades med en klick vispad grädde. Gott!

Lördagsutflykt med Lina

Då Bella är i Småland med goda vänner, så tog Lina och jag bilen på en utflykt till kakslottet i Taxinge. Vi åkte på lite småvägar och pratade om lite olika ord och synonymer - så nu vet hon att kontanter är synonymt med pengar och har inget med varken kossor eller tanter. Vi hade kameran med oss och tog lite kort på resan som vi ville förmedla till er denna vackra soliga höstdag.


Väl inne i kakslottet så tappade Lina hakan över alla godsaker som hon såg. Hon blev helt till sig! När hon insåg att hon skulle behöva äta "vanlig" mat innan hon fick hugga i tårtbiten som hon hade valt ut blev hon aningen besviken.



Men när vi hade delat på räkmackan så var det det godaste räkor hon någonsin hade ätit.


Man fick ju vänta på räkmackan och sitta och titta på tårtbitarna i nästan tio minuter innan smörgåsen kom in. Hon var ändå förvånansvärt tålmodig den lilla damen! inte ett pip när vi väl satt där med desserten framför oss om att få smaka eller "när kommer maten?". Något rätt har vi kanske gjort i vår uppfostran de senaste fem åren.


Hela den vänstra biten gick ju inte riktigt ner efter att ha ätit en tredjedels räkmacka innan, men nästan! Det slank ner en del av min tårta också i hennes mage. Vi skulle ju smaka på varandras!

Mätta gick vi ut i parken och såg en ekorre som vi gav oss den på att fotografera. Den var kvick och inte särskilt mån om att hamna på våran plåt - så här är bästa skottet med herr ekorre på väg ut ur bild.


Som sagt så var det en trevlig liten utflykt och solen lyste med en viss antydan till värme efter en natt med flera minusgrader. Har ni vägarna förbi mellan Södertälje och Eskilstuna så stanna gärna till vid Taxinge slott för en fika!

Long time - no blogg!

Nu var det ett tag sedan det bloggades om mat på den här sajten. Dags att blåsa liv i lite kokkonster, eller vad tycker ni?

Kom hem från jobbet och hade fått order om att börja skala potatis. När Marie kom hem så satt kastrullen på spisen och då var det bara å fortsätta när man ändå hade ångan uppe. Under Maries direktiv blandade jag ett ägg i ca 400g köttfärs, kryddade med vitpeppar, salt, herbamare, santa maria extra fine chicken & stake och lite potatismjöl.

Plattade ut och skar ut perfekt runda biffar med hjälp av ett runt lock till en glasskål. Stekte sedan i smör.


När potatisen kokat färdigt gjorde Marie potatismos med goda kryddor, smör och lite mjölk. Brunsåskok blev det också och maten serverades med lingonsylt och saltgurka. Blev riktigt gott!

//Marcus

Paolo Roberto - Militant motståndare till feminism

Hej, hittade följande på SVD's ledarblogg - lyssnade även på länken på slutet - riktigt kul:

"I P3 Populär tidigare i dag intervjuades Paolo Roberto i något som kallas Återvinningsintervjun. Allt var trivsamt och trevligt tills Roberto fick frågan "Hur ställer du dig till feminism?"

Då svarade han, minst sagt sanningsenligt. Det spelar egentligen ingen roll vad man tycker om hans bedömning och analys, det roliga är hur programledaren Hanna Fahl liksom tappar koncepten och blir helt perplex när hon konfronteras med en "exotisk" åsikt olik den egna.
Så här lät det:

- Hur ställer du dig till feminism till exempel?

- Jag är militant motståndare, det finns militanta feminister jag är militant motståndare till feminism.

- Men gud hur menar du då?

- Jag tycker att det är en extrem vänsteridé om jämställdhet med alla galna queerteorier. Vadå att kön är bara en konstruktion? Det ju bara nån som bara har suttit på universitet och snackat med andra såna här queerteoretiker tro. Det är väl bara att öppna fönstret och sticka ut huvudet så ser man hur världen funkar så ser man att det är skillnad på män och kvinnor. Det är skillnad på vår biologi, det är skillnad på vår muskulatur, det är skillnad på våra hjärnor. Det är annorlunda.
Däremot är jag en militant jämställdhetsivrare. Det är väldigt väldigt viktigt att vi är jämställda. Men det finns en jätteskillnad.
En gång i tiden skulle jag ha kunnat säga i feminismens linda att jag nog var feminism, men ju mer det har blivit ockuperat, det har blivit taget av de här militanta vänstermänniskorna

- Men det finns ju människor som kallar sig feminister i alla politiska läger..?

- Ja, men feminism för mig det är Gudrun Schyman och alla de här extrema vänsterfanatikerna. Det är bara att titta på sånt här som föräldraförsäkringen, jag menar, vem är det som är hemma med barnen? Kvinnor vill ju vara hemma med sina barn och vi delar hyfsat lika folk i Sverige och vi är världens mest jämställda land men svenska män får ju bara skit liksom.

- Oj oj oj, alltså jag blir lite upprörd nu, fast jag tror att vi ska lämna det här ämnet.

- Nänä, jag kan diskutera det med dig när du vill för jag har rätt! Och jag ser ju det bara på dina händer nu att du blir upprörd. Det är för att du jobbar på Sveriges Television och här tycker alla som dig och så går du ner på fiket här och så tycker alla som dig och så diskuterar man aldrig saker fullt ut och man möter aldrig folk som tycker annorlunda och då blir man bara cementerad i sin idé om hur saker och ting i världen ska vara och det är inte bra. Det är farligt för Sverige.

- Så du är inte för t.ex. delad föräldraförsäkring?

- Jag är väldigt för det. Men folk ska välja själv. Det är en väsentlig skillnad. Jag är också demokrat.

- Tror du inte att samhället behöver puffa på jämställdheten då?

- Jag kan berätta så här. Vet du vad den största tjänsten man skulle kunna göra jämställdheten är? I snitt är män fyra år äldre än sin partner och då har man kommit fyra år längre i karriären. Sen när man ska välja i ett par vem som ska vara hemma, då väljer man den som man rent ekonomiskt tjänar på.

- Men är inte det taskigt då, att pengar ska avgöra vem som får hänga med sin unge?

- Jo, det är det. Men så är världen. Pengar är pengar. Sen vill jag säga så här också. Min fru var hemma med våra barn. De första 6 månaderna då ska man ju vara hemma för då ska man amma. Ska pappan ta över då när det roliga börjar? När man får sova på nätterna, när man får gå ut och dricka öl, sitta på nåt fik med barnet och dricka cappucino? Fan, då tycker jag att mamman ska få vara hemma och vila upp sig. Om hon vill. Men om man vill det så måste man få dela upp det själv. Varför kan man inte prata om det här i sitt förhållande?Om min fru hade velat att jag skulle vara hemma då hade hon sagt till mig: Paolo nu får du vara hemma, nu är det min tur att jobba!

- Ja, fast jag kan tycka att samhället verkligen behöver hjälpa till för att folk ska....

- Varför då? Varför kan inte du prata med din kille? Då kanske du ska byta kille i såna fall.

- Mmmja, men nu pratar jag inte om mig personligen....

- Nä, men vem pratar du om då?! Det är intressant med feminismen som alltid pratar åt andra. Nu får du väl prata för dig själv!

- Okej men till exempel om det skulle vara en ekonomisk fråga, då skulle ju jag jobba och så skulle min kille vara hemma för att jag tjänar mer pengar.

- Jamen bra, då får du göra som du vill, och så får jag göra som jag vill.

Hela intervjun här."

NY BÄRSELE - HURRA!

Äntligen är den här! Min bärsele, eller rättare sagt, Matildas bärsele. En Ergo Baby Carrier. Den är superbra, (och superdyr). Kan man hitta den begagnad så är den ett fynd. Ny kostar den en del över tusenlappen, eller så gör man som jag och beställer den från USA (Kiwi Kids Gear) för 105 USD, ryggsäck till för 33 USD och frakt 38 USD. Totalt blev det i ca 1200 kr, I Sverige skulle hela kalaset gått på ca 1600-1700kr.

Ergon är så klart en ergonomisk bärsele till skillnad från BabyBjörn som inte är bra för bebisen ngr längre stunder och när barnet närmar sig 7 kg så blir det bara jobbigt (jag har en så jag vet skillnaden). Ergon kan man ha från nyfödd (med bebisinsats) upp till ca 20 kg. Man kan bära på magen, ryggen eller höften. Om man ammar så går det utmärkt under tiden man bär. Ryggsäcken jag köpte till fästs på bärselen på ett enkelt sätt. Kan även bäras på vanligt sätt såklart, eller som jag kommer göra ibland, hänga den på vagnen så slipper jag skötväskan (har gett den till syster Helen).

Min Ergo kommer hänga med överallt men framförallt till mataffären, snabbesök i stan, IKEA osv.

Jag fick veta hur bra den var av en kompis som i våras var i Malaysia under ngr månader med sin familj. Hon bar sin 10 månaders stora bebis hur mycket som helst utan problem och hon är själv ganska liten.

SLUTSATSEN ÄR:

Strunta i babybjörn.

Investera i en Ergo.

Håll utkik efter en begagnad och slå till med en gång.

Planerar man för mer än ett barn så är det en superbra investering med en ny!

KÖTTSNUSK - IGEN!

Läs den HÄR artikeln på Aftonbladet.se så förstår ni varför jag handlar kött på Åby gård.

URK!!!

QUESADILLAS, GUACAMOLE OCH HEMMAGJORD SALSA (MYCKET GODARE)

Ikväll hade vi "fredagsmus" som Lina kallar det. Det innebär att vi gör något lite extra mysigt eftersom det är fredag - så genialt va! Ikväll handlade det om mat. Quesadillas. Alla var hungriga och när det skulle dukas så gick det fort. Det är Linas uppgift och hon satte nog rekord i att få fram allt på bordet. För att det skulle vara extra "musigt" så la hon fram servetter på tallrikarna och röda servetter i glasen.

QUESADILLAS

rapsolja
3 msk finhackad lök
1 burk svarta bönor, avrunna och sköljda
1 liten burk majs, avrunna
1/2-1 msk brun farin
drygt 1/2 dl salsa, köpt eller hemmagjord
1/4 tsk "red pepper flakes", jag tog Kockens chiliblandning och ngr skedar Santa Marias grön chili på burk (tacohyllan)
salt
smör
8 tortillas
ca 4 dl riven ost, jag tog Port Salut

Värm lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Blanda i bönor, majs, farin och kryddor. Låt puttra ca 3 min. Smaka av med salt.

Smält lite smör i en stekpanna. Lägg i en tortilla, sprid över lite ost, skeda över lite bönblandning och strö över lite mer ost. Toppa med en tortilla och platta till. Stek tills gyllene och vänd försiktigt för att steka på andra sidan. Upprepa med resten. Skär varje quesadilla i 4 "tårtbitar" och servera med salsa och guacamole, gärna lite sallad.

Obs! Bönorna går att byta ut mot lite kyckling. Tex kycklingfilé stekt med lite kryddor i SMÅ, SMÅ bitar.


GUACAMOLE

2 avokado
1/2 lime
1/2 tsk salt
3 msk finhackad lök (jag tog silverlök, mildare i smaken)
ev. 2 msk hackad färsk koriander (jag hoppade över koriandern eftersom det smakar tvål i min mun)
ca 1 pressad vitlöksklyfta
lite cayennepeppar
lite olivolja
1 tomat, urkärnad och skuren i små bitar

Skala avokadon och lägg i en hög skål eller kanna (för att mixa). Pressa över limejuice. Lägg i salt, lök, ev. koriander, vitlök, cayennepeppar och en skvätt olivolja. Mixa slätt. Smaka ev. av med mer salt, peppar och vitlök. Blanda försiktigt i tomaten. Servera!

SALSA (ganska stor sats, men den är jättegod dagen efter)

Det här blir en mild salsa, man kan hotta upp den med lite tabasco eller hot sauce.

2 burkar hela, avrunna
1/2 lök, hackad (silverlök för mildare smak)
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 lime, pressad
1 tsk salt
ca 1/2 dl hackad grön chili (Santa Marias på burk)
ev. 3 msk hackad färsk koriander

Mixa alla ingredienser till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och ev. mer vitlök.

HÖSTINKÖP

Jag har ju nyligen varit på en riktigt häftig resa till NY. Goda vänner, sightseeing och shopping i massor har stått på schemat. Det jobbiga kom när jag kom hem (inte jet-lag). Shoppingen var inte klar! Tack och lov för internet.

Minimundus heter en sida med bla ullunderställ, sockar, filtar mm. Jag gjorde en beställning i fredags och i går kom grejerna. Lina fick ett jättehärligt ullunderställ i rött, hon ser ut som en tomtenissa. Understället är ganska smalt och stretchigt. Lina som är 111 cm lång kan absolut ha storlek 120 och kommer kunna ha det nästa år oxå. Tur är väl det eftersom det var ganska dyrt, 229 kr/del (tröja + byxa). Lite ullstrumpor till mig, Bella, Matilda och Hillevi samt en riktigt härlig ullfleecefilt till Matilda. Filten är tunn och kommer vara jättehärlig i bilen, vagnen och sängen.

KÖTTDAGS

Nu är det dags igen. Kött ska beställas från Åby gård. I maj var jag där och skrev även ett inlägg om hur bra allt var. Nu i efterhand kan jag helt klart hålla med mig själv. Jag har använt en massa kött och blivit lika imponerad varje gång. Köttfärsen är alldeles fantastisk, köttbullarna blir jättebra. Det är min mall för köttfärs, om köttbullarna blir bra så är köttfärsen bra. De smakar också suveränt. Det har oxå varit jätteskönt att inte behöva köpa kött på 6 månader. När jag handlade i maj så beräknade jag att det nog skulle räcka till oktober och det har det gjort. Jag har en del kvar men det kommer användas mer av nu när hösten verkligen är här.

24/10 klockan 15-18 tänkte jag beställa utlämning. Om det är några andra som är intresserade så kunde vi kanske göra en grej av det. Kolla gärna på hemsidan och hör av er till mig om ni vill följa med. Jag har 3 platser i min bil. Men är vi många så kan vi ju åka flera bilar. Resan blir ju billigare om vi delar på kostnaden. Sen kanske några inte vill köpa så mycket kött utan hellre delar med någon annan. Alla sätt är bra utom de dåliga.

Då och nu

Nu har vi bott i Hölö i över fyra år och har stötvis renoverat vårat hem. Det drygaste var köket (obs även roligaste). Med köket följde även hallen med vilket har legat i träda eftersom det blev lite orkeslöst i ett år efter att köket vart klart. I somras kom jag igång igen, och har igen, stötvis, renoverat fast med kortare intervall.

När Marie var i USA passade man ju på som pappaledig att försöka nyttja dom där stunderna när Matilda sov, eller när Lina och Bella tog hand om den minsta för att få till dom där sista detaljerna. Nu kan man börja se resultatet av mina svettdroppar...

När vi flyttade in såg hallen ut så här:

Plastmattan i grönt är från '73. Tapeterna revs ner och dörrar samt dörrfoder målades om. Taket revs ner och upp med downlight boxar för takspottar. Upp med nytt tak, taklister, återställare på väggarna som målades i två kullörer. Nytt parkettgolv som går igenom hela övervåningen och slutligen lister som tillverkades av råplan i olika dimensioner med hjälp av en överhandsfräs, slippapper och vit oljefärg.

Resultatet blev följande:

Obs! Arbetet har pågått i snart två år, så detta var som sagt inget jag vispade fram på en långhelg när Marie var i USA. Listerna kom upp under dessa dagar (det brukar ju vara lister som tar längst tid att få upp). Det känns skönt att kunna se slutet i tunneln! Marie var nöjd när hon kom hem:O)

//Marcus

Google Earth

Man kan ju följa hustrun längst vägen via Google earth (...och SEB's internetbank). Här är hotellet som dom bor på för den som är intresserad. Det kanske märks att jag saknar henne redan...

Dom kom fram helskinnade - för jag fick ett mail där det stod följande:

"Haj familjen!

Vi har det bra, ar lite trotta. Shoppade till 03.00 svensk tid igar.

Hoppas ni har det bra. Jag mailar ibland.

Alskar er
Marie"

Gräsänkling

Nu har hon åkt. Till USA. Hon tog några väninnor, bilen, pengarna och stack!

Hittills har allt gått bra. Men det är en omställning att bli "hemmafrun" i huset för en vecka. I natt så följde INTE Matilda Maries instruktioner om 100 ml välling runt 3 tiden. Det blev totalt 300 ml vid två tillfällen för att det skulle bli ett hyfsat sovklimat på övervåningen. Dessutom är hon genomförkyld och ser ut att ha åkt på vattenkoppor...

Igår när dom åkte till Arlanda sov vi alla. Men Louie tog lite bilder när Marie kom för att plocka upp hans hustru Angelika och vännen Matilda Malm. Här är en länk till sprudlande glada kvinnor på väg. Jag delar Louie's känslor som beskrivs där!

Det visade sig att det dessutom var min födelsedag igår vilket jag hade glömt bort. Marie och Lina firade mig kvällen innan med bakad potatis och räkröra - och en tårta som dom köpt. På morgonen, efter att Marie åkt, kom Lina (4 år) med frukost på sängen enligt mammas instruktioner. Hon kom kånkande på en tallrik Corn flakes och jordgubbsfil väl balanserat proportionsmässigt. Jag blev riktigt överraskad, för hittills har jag alltid tagit fram frukosten då hon har svårt att nå vissa saker.

Bella var hos vännen Moa och senare på kvällen när jag hämtade fick vi en mycket god middag. Fläskfile med ris och kantarellsås - minns inte när jag åt kantareller senast, men det var fantastiskt gott! Tack Pär och Kristina!

Idag, söndag blir det middag hos Mormor och Morfar, så har jag tur blir det inte så mycket matlagning kanske ;O)

Vi hoppas på ett inlägg från New York! - Pernilla (väninna #4) har en dator med sig och en kamera. Marie skulle se om det gick att få in i ett redan späckat schema. Jag tror dom kommer ha fantastiskt roligt tillsammans!

//Marcus

Zucchini patties & marinara sauce

Det finns en väldigt bra receptsajt som heter Allrecipes. Om man tycker att recept på engelska är OK vill säga, annars är den kass;-) Jag har sparat många recept i min egen receptbox. Fördelen med denna sajt är att riktigt många vanliga människor (läs: inte kockar) har lagat recepten och tyckt till om dem.

Här om dagen lagade jag vegetariskt som blev riktigt gott. Alla åt med god aptit och det blev en portion över till min kära mor oxå.


ZUCCHINI PATTIES (zucchiniplättar)

5 dl riven zucchini
2 ägg, uppvispade
1/2 dl finhackad lök
1 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl riven parmesan
1 1/4 dl riven ost (mozzarella går bra)
salt & peppar
olja eller smör till stekning

Blanda alla ingredienser utom fettet i en skål. Blanda ordentligt.

Klicka i smeten i fettet i en stekpanna. Stek på medelvärme ngr minuter på varje sida tills plättarna är gyllene.

Servera med tomatsås och grönsaker.

MARINARA SAUCE (tomatsås)

1 burk krossade tomater
ca 1/2 dl tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
svartpeppar
3 msk olivolja
1/2 dl finhackad lök
1 msk vitvinsvinäger (annan vinäger går oxå bra)
persilja

Fräs löken i oljan tills den blir lite genomskinlig. Häll i resten av ingredienserna utom persiljan och låt puttra på svag värme under lock ca 30 min. Tillsätt hackad persilja. Kör såsen slät med stavmixer. Smaka ev. av med mera kryddor.

SÅSEN ÄR VÄLDIGT ANVÄNDBAR OCH PASSAR UTMÄRKT ATT FRYSA. LAGA GÄRNA EN STOR SATS OCH ANVÄND TILL KÖTTFÄRSSÅSEN, LASAGNE M.M.

"Barbie" Beef

Här följer receptet på en god middag

Barbeque Beef in Slow Cooker

SVERIGES RADIO OCH SKOLSVERIGE

Hurra, tänker jag och blir genast riktigt impad av Sveriges Radio. I SVD i dag så läser jag en krönika av P J Anders Linder. Han skiver att SR kommer sända ett program som heter Kris i skolforskningen. Handlar om "ideologer, som tycker att kunskapsöverföring och undervisning är förlegade idéer och att det är ett svek mot unga människor att skolan mäter vad de lär sig."

Ohh, vad spännande och vilka givande diskussioner det kan bli, hinner oxå fara genom min hjärna innan jag inser att han är ironisk. SR skulle aldrig få för sig att göra något sådant. Eftersom svenska medier till stor del är vänstervridna så kan man inte hålla med högern om en idé, oavsett hur bra och behövlig den är.

Det gör mig bekymrad att svenska barn och ungdomar går så dåligt utrustade in i deras framtid. Det är ju NU som allting grundläggs. Om jag ska veta när jag går på högskolan (om jag öht skulle komma på tanken att söka in) hur man pluggar hårt så måste jag ha krav på mig att göra mina läxor nu i grundskolan. Inte få sitta vid datorn på skoltid och göra vad jag vill på elevens val. Vad är detta? Våra barn sitter nog tillräckligt vid datorerna ändå. Barn är barn och kommer inte välja den svåra vägen, kan de äta godis till lunch så gör de det. Kan de välja att spela spel på skoltid så gör de det. Osv, osv...

Man måste inte ha ROLIGT hela tiden. Inte är det speciellt roligt med läxor, men det är ok. De behöver ändå göras. Inte är det roligt att borsta tänderna, men det görs ändå.

Våra barn är så skadade av att det ska hända saker hela tiden, vara roligt, häftigt, nytt mm. Inte konstigt att skolan blir tråkig då. Istället för att en massa ideologiska pedagoger ska ta upp kampen så borde de lära barnen (egentligen föräldrarnas ansvar men om de inte gör sitt jobb så) att ta ansvar, slutföra sina uppgifter, traggla multiplikationstabellen, göra lite mer, skriva lite finare, vara lite mer noggrann, anstränga sig lite extra, springa lite fortare, hjälpa till, ta hand om någon annan, läsa en lite svårare bok. TRÄNA ALLA SINA MUSKLER HELT ENKELT! Allt för att utvecklas till lyckliga, ansvarstagande, hjälpsamma vuxna som kan försörja sig och sina framtida familjer. Bli goda samhällsmedborgare. Detta förstår givetvis inte våra barn, det är därför vi som vuxna, alla vuxna, måste ställa krav.

KÖR HÅRT, JAN BJÖRKLUND!!!

ITALIENSK OSTSOPPA

Jag tycker att soppa är riktigt bra mat. Jag lagar det bara inte tillräckligt ofta. Jag har nämligen inte så väldigt många bra sopprecept på lager. Men nu kan jag lägga till ett nytt recept i samlingarna. Smaken går att variera beroende på vilken ost man använder.


ITALIENSK OSTSOPPA 4 port (ev 5-6 om man är en barnfamilj)

1 gul lök (jag använde silverlök, de gula var för stora)
100 g rökt skinka (mitt skinkpaket innehöll 140 g)
smör
2 dl okokt pasta (jag tog farfalle)
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
3 dl mjölk (inte lätt)
timjan, oregano
2 dl creme fraiche
3 dl riven lagrad ost (jag tog Wästgöta kloster svart, mellanlagrad)
svartpeppar
persilja

Hacka löken fint, strimla skinkan. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan. Koka upp buljongtärning, vatten och mjölk och lite oregano eller tinjan, tillsätt pastan och låt koka tills pastan är knappt al dente. Tillsätt lök, skinka, creme fraiche och koka upp. Sänk värmen och tillsätt osten. OBS! Soppan får inte koka mer. Smaka av med salt och svartpeppar. Toppa med hackad persilja.

Vi åt knäckebröd till, smakade jättegott.

Gravad sik

Mina föräldrar kikade förbi på sin väg hem från fjällen. Dom har varit där i en månad. Dom drog upp ett 50-tal sikar med nät ur sjön som ligger nedanför stugan. Min mor gravade några av dom. Hon tog 1 tsk salt och 1 tsk socker samt dill och lät fileerna ligga i ett dygn.


Hon hade med sig så att jag fick smaka. Lite Norrlänskt tunnbröd så var smakupplevelsen fulländad. Det har blivit lite sik här och där under sommaren och en bit in på sensommaren. Även en röding lyckades vi få i oss under Grännabesöket. Gott med fisk!

//Marcus

Vasamuséet

På Vasamuséet finns ett antal skelett som man har studerat i datorer och sedan skapat verklighetstrogna vaxdockor hur personerna borde ha sett ut (enligt datorn och dess beräkningsmodeller). Bilden ovan togs när vi var på besök och det var lite kusligt hur verklighetstrogna dessa byster var. På någon kunde man nätt skönja små svettdroppar på pannan och man undrade om strålkastarljuset fick honom att svettas...

Man fick också lära sig vad de livnärde sig på och det var rejält enformigt må jag säga med allt saltat kött som man pulade i sig. Inte undra på att de led av skörbjugg! Tacksam är man att vi lever under bättre omständigheter och kan få tipps på nätet om smakfulla anrättningar och att de ingående komponenterna finns i ett överflöd av varianter.

//Marcus

Kyckling, Parmesanpotatis och söta Morötter

En god söndagsmiddag tyckte hela familjen och vår gäster denna dag. Här följer receptet för den som vill prova på att variera potatisen en aning. Även lämpligt att servera när en av gästerna är vegetarian!

4 kycklingfiléer

Marinad:
1 dl olivolja
2 msk soja
1 msk ketchup
1/2 dl basilikablad
2 kvistar timjan
1/2 tsk flingsalt
1 krm nymalen svartpeppar

Parmesanpotatis:
600g färskpotatis
1 msk olivolja
1/2 kruka färsk basilika
1 msk hackad timjan
2msk pinjenötter
1/2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar
1 dl riven parmesanost

Söta morötter:
1 knippe morötter
1 msk smör
1 msk socker
1 kruka basililka
1/2 tsk flingsalt
1 krm svartpeppar

- Blanda samman marinaden och lägg kycklingen i denna ca 30 minuter.
- Koka potatisen mjuk. Skala och skär morötterna i ca 3 cm bitar. Kokas mjuka i lättsaltat vatten.
- Stek filéerna ca 8 minuter per sida.
- Mosa potatisen lätt med en trägaffel. Tillsätt olja, basilika, timjan, pinjenötter, salt och peppar. Vänd i osten precis före servering. Istället för olivolja använde jag smör.
- Låt morötterna rinna av. Tillsätt smör, socker, grovhackad basilika, salt och peppar.

Servera!

Kräftskiva blev även krabbskiva

I lördags var vi ute hos några vänner på kräftskiva - många av våra vänner i församlingen var där och avnjöt dessa, i dill, kokta läckerheter. Då staten i år varit oss nådiga och givit oss skatteåterbäring istället för motsatsen, tyckte jag att vi kunde prova på färska kräftor istället för frysta. Väl i disken var jag ändå på väg att vända då jag såg priset. 339 kr/kg för Svenska kräftor. Det fick bli några i alla fall.

När jag står där och tittar ligger två ben från en kungskrabba - så jag frågar vad ett av dessa monsterben skulle kunna tänkas kosta. Ca 100 kr får jag till svar. Jag har hört talas om att dessa "Stalinkrabbor" ska vara ganska goda. Så, med skatteåterbäringen i bakhuvudet, tänker jag "varför inte". Det fick bli ett ben till kräftorna.

Hur smakade då detta kalas? Kräftorna var ett "nja" - men kungskrabban var helt fantastiskt god. Tittar man i backspegeln, skulle jag ha köpt två ben för 200 kr och skippat kräftorna och fått 3 ggr så mycket ätbart mot vad det blev för mer än det dubbla i pengar och 2 ggr så gott ungefär. Men en kräftskiva blir ju inte kräftskiva utan kräftan - så man kan ju i alla fall köpa sig en liten stackare och sörpla på.

Doppa kungskrabban i lite majonäs och gott bröd till så är smakupplevelsen fulländad!


Som sagt, fullt så läskigt som jag uttrycker det på bild var det inte. Skalet klipper man lätt upp med en sax eller en kräfttång. Mycket enklare och mer tidseffektivt än jobbet man får lägga ner på kräftstackarna. Kungskrabbor ska det dessutom krylla utav längst Norska kusten och uppe i Norra ishavet utanför Ryssland. Stalin var ju den som planterade in dessa monster som med tiden har spridit sig ända ner längst Norska kusten. Följande länk illusterar hur stora dom kan bli. Förstora bilden på denna länk.

//Marcus

PÅ BEGÄRAN - TÅRTAN

Bella har fått en inbjudan till ett pool-party hos en kompis. Tyvärr kan hon inte gå så när kompisen var på besök i veckan så passade vi på att fira henne. Tårtbak och besök på leksaksaffären stod på menyn. Hästtokiga kompisen fick givetvis baka en hästtårta. God blev den oxå. Rulltårtebotten, sockrade hallon och chokladgrädde passade utmärkt ihop.

SWEET CHILIFISK

Snabb & enkel vardagsmat är alltid populärt. Maten stod på bortet inom 30 min men då var faktiska arbetstiden kanske 10 min. Rätten uppskattades dessutom mycket av hela familjen. 1 fiskblock (400g) räcker precis för vår familj (2 vuxna+ 2 ätande barn), men receptet säger 500g. Gör som passar bäst för din familj.

SWEET CHILIFISK 4 port

500 g torskfilé (jag använder sej, gott, lite fastare än torsken)
1 tsk salt
2 vitlöksklyftor eller 1/2 gul lök
1 dl persilja
50-75 g smör (OBS! använd SMÖR, annars bregott, absolut inte margarin om det inte är ett måste pga allergi)
saft av 1/2 citron
1 msk honung
1 tsk sambal oelek

Sätt ugnen på 200°. Lägg fisken i en ugnsfast form. Salta. Finhacka vitlök eller gul lök och persilja. Smält smöret i en kastrull och blanda ner resten av ingredienserna. Häll blandningen över fisken. Stek i mitten av ugnen 15-20 min. Servera med ris, gärna blandat med lättkokta grönsaker och en klick smör i.

TIPS!
Marcus föreslog att man kunde krydda kycklingbitar på samma sätt, det ska provas ngn gång. Man kan även servera fisken till couscous blandat med grönsaker

FARLIGA BAKVERK

Igår slog vi på stort. Marcus renoverade för fullt och jag ville uppmuntra honom. Doughnuts fick det bli. Dubbel sats som vanligt när jag bakar något. Jag tror att det blev mellan 70 och 80 st. Farligt goda var de.


Receptet hittade jag på Allrecipes.com. För övrigt en väldigt bra matsajt. Crispy and Creamy Doughnuts hette de och hade fått fantastiska recensioner av ca 300 vanliga människor med vanliga kök. För er som helst inte bakar efter amerikanska recept med amerikanska mått så kommer snart en översättning här.

Varmt var det men inte svårt

Den vita glasyren var godast, alltså får ni bara det receptet.

70-talsmat

Jag gillar gamla recept och igår använde jag ett sådant. Ett litet kort från 70-talet med en bild av en gryta på ena sidan och receptet på baksidan. Ni har säkert sett sådana förut. Grytan blev jättegod och är väl värd att göras. Fördelen för oss var oxå att jag hade riktigt bra kött, ytterlår från Åby gård. På receptbilden ser det inte mycket ut för världen, brunrutig servett, ful keramikgryta fylld med överkokt (vit) pasta och en brun sörja ovanpå. Inget färggrannt över huvud taget. Färska örter, vad är det? Detta är en del av charmen med gamla recept, de är inte tillspetsade eller uppiffade alls. Fritt fram för oss kockar helt enkelt. Det är svårare med nya recept, har man inte parmesan, soltorkade tomater, tahini eller färska örter hemma så är det kört.

Jag använde min Slow Cooker men en vanlig gryta går oxå bra (men inte lika bra;-)

KÖTTRAGU MED PASTA 4 port

ca 600 g benfritt kött av valfritt slag
2 msk smör
1 finhackad gul lök
1 krm peppar, paprikapulver, timjan, rosmarin
2 1/2 msk vetemjöl
4 dl vatten
1 buljongtärning
ngr vitlöksklyftor, krossade
1 tsk soja
1 msk tomatpuré
1 tsk worcestershiresås
1-2 dl grädde eller creme fraiche

Skär köttet i bitar, bryn i smöret i ganska stark värme. Lägg i löken en liten stund.

Blanda kryddor och vetemjöl, strö över köttet. Häll på vatten och buljongtärning, lägg i den/de krossade vitlöksklyftorna. Låt puttra på svag värme tills köttet är mört (olika länge beroende på köttsort, nötkött ca 1 1/2 timme).

Rör i grädden. Smaka av med soja, tomatpure, worcestershiresås och ev. salt & peppar. Låt puttra 5 min till.

Servera med pasta och gärna valfritt grönt.

PÅ BRÖDFRONTEN NÅGOT NYTT!

Äntligen bakar jag bröd igen. Det har varit några energikrävande månader, men det ligger nu bakom mig. Jag satte igång med storbak här i veckan, dubbla satser av två sorters bröd.

På bilden ser ni Potatis- och råglimpa. Det här är ett GOTT bröd. Eftersom det är kokt potatis i brödet så blir det härligt segt, saftigt och fluffigt. Det var inte svårt men lite omständligt att baka. Därför är det lika bra att göra dubbel sats med en gång. Jag har redan dubblat receptet åt er. Min potatis räckte inte så jag tog morötter och la till oxå. De fick koka lite innan jag la i potatisen eftersom morötter har längre koktid. Jag ville inte ha morotsbitar i brödet.

POTATIS- OCH RÅGLIMPA 2 stora bröd 200°

450 g potatis
25 g jäst
5 dl av potatisvattnet, fingervarmt
700 g vetemjöl special eller Änglamarks vetemjöl
220 g rågmjöl (jag tog fint rågmjöl)
1 msk salt

Skala och koka potatisen i saltat vatten. När de är klara hälls potatisvattnet av men 5 dl sparas. Mosa potatisen och låt svalna.

Smula ner jästen i bunken. Häll över potatisvattnet och rör om. Häll i den mosade potatisen och mjölet blandat med saltet. Arbeta ca 5 min på låg hastighet då kombinationen potatis och mjöl absorberar vätska långsammare. Jäs övertäckt ca 1 timme.

Stjälp upp på mjölat bakbord, platta ut lite och vik sedan över en tredjedel av degen mot mitten, vik över den motsatta tredjedelen så att det blir ett paket. (Jag ska fota någon gång så ni ser hur man gör.) Detta kallas att stöta samman degen, man gör så för att degen ska hålla ihop bättre när man jäser bröden på plåten. Låt degen nu vila 15 min.

Dela degen i 2 delar, forma runda limpor och lägg på plåt för jäsning i 30 min. Täck med bakduk.

Värm ugnen till 200°. När bröden är färdigjästa så skåras de med en vass kniv. Grädda i 30-35 min. Låt svalna på galler utan bakduk.

Riktigt gott bröd till allt möjligt.

KLAR MAJORITET?!

På Aftonbladet idag så läste jag en mening. Fler vill ha hemmafru. Hemmafru jag är så klickade jag mig genast vidare. Det gällde att opinionen i USA och Storbritannien har svängt, numera tror fler att familjen blir lidande om kvinnan jobbar utanför hemmet. Osv, osv. I slutet av artikeln kunde jag läsa följande:

I Sverige år 2002 var det en klar majoritet - 54 procent av befolkningen - som inte trodde att familjelivet blev lidande om kvinnor arbetade.

Läs det en gång till, högt.

När jag började läsa meningen så trodde jag att det skulle komma en siffra som 80 procent eller så, det är många.

Säg att man frågar 1000 personer om detta. Då skulle alltså 540 av dem tycka att familjelivet inte blir lidande av att kvinnan jobbar. Vidare skulle alltså 460 personer tycka motsatsen, att familjelivet blir lidande av att kvinnan jobbar.

Det här är inte valet 2006. Majoriteten är inte viktig, den som har störst majoritet vinner inte. Istället kan vi titta på siffrorna. 46 procent tycker att familjelivet blir lidande om kvinnan jobbar. Det är nästan hälften av den svenska befolkningen.

Någonting är allvarligt fel i vårt samhälle, varför kan inte fler leva som de önskar?

Lycklig hemmafru på Mors dag

Gå gärna in på Haro.se och läs mer.

Röka fisk

Vi fiskade en del med nät uppe i Laisan (sjön som ligger nedanför stugan). Pappa hade införskaffat en elmotor till en gemensam båt som vi har med några vänner där uppe. När man drar upp fisk ska den ju helst rökas med enris. Min morfar byggde en rök utav ett oljefat någon gång på 70 talet. Jag har minnen av att vi rökte fisk med den när jag var liten. Tidens tand har naturligtvis gjort sitt (entropin) och röken har rostat bort.

Jag åkte därför till tippen och fick med mig ett "nytt" oljefat och köpte ett 125 mm spirorör på järnhandeln i Hemavan samt lite hönsnät. Sedan var det bara hem å kapa med vinkelslip och sticksåg. Allt placerades där den ursprungliga röken en gång härbärgerat.

När vi senare på kvällen drog upp två sikar drog vi igång röken och såg till att rökutvecklingen blev kraftig med fuktigt enris. Sedan fick dom röka i drygt en timma innan vi provsmakade på den varmrökta siken.

//Marcus