VAD GÖR MAN MED ÖVERBLIVET BRÖD?

Jag får ofta frågan: Vad gör ni med allt bröd du bakar? Svaret brukar bli att vi äter, fryser in, ger bort. Nästa gång jag får frågan kommer svaret bli något annorlunda. Brödpudding kommer nämligen ta allt mer plats i mitt hem. Jag hittade ett väldigt gott och enkelt recept på Allrecipes (of course!). Man kan använda vilket bröd som helst men brödet ska inte vara nybakat och färskt. Godast blir det givetvis på hembakat levainbröd, men jag förstår att alla inte har tillgång till detta.


BRÖDPUDDING 4 stora portioner

6 ganska tjocka skivor bröd, inte färskt
2 msk smält smör
ca 1 dl russin (eller annan torkad frukt)
(mandel, nötter)
4 ägg, lätt uppvispade
knappt 5 dl mjölk (eller mjölk och grädde i valfri kombination)
1,5-2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Smörj en gratängform, inte allt för stor. Skär brödet i rejäla tärningar och lägg i formen. Häll över det smälta smöret och rör om lite lätt. Strö över russin och ev. mandel eller nötter.

Vispa ihop ägg, mjölk, socker, kanel och vanilj. Häll det över brödtärningarna. Grädda i ca 45 minuter eller tills äggstanningen faktiskt har stannat.

Serveras varm eller ljummen, gärna med en skvätt mjölk på.

AMERIKANSKA PANCAKES

På begäran av Morbror Björn:

PANCAKES 3-4 port

2 1/2 dl vetemjöl (1 cup)

1 tsk bakpulver (1 tsp)

1/2 tsk bikarbonat (1/2 tsp)

1/2 tsk salt (1/2 tsp)

1 msk socker (1 tbsp)

drygt 2 1/2 dl fil, yoghurt, mjölk, vaniljyoghurt, blåbärsfil eller dyl. (drygt 1 cup)

1 ägg, lätt uppvispat

ca 2 msk naturell olja, inte oliv (2 tbsp)

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i resten av ingredienserna och blanda väl.

Stek på svag till medelvärme tills bubblorna på ovansidan spricker. Vänd och stek klart.

Serveras med smör, lönnsirap, ev bacon och äggröra. (Smöret behövs för att det inte ska bli för torrt, annars behövs mer lönnsirap.)

TIPS! Man kan även strö blåbär eller skivad banan på pannkakorna när de ligger i stekpannan innan man vänder dem.

Bellas frukosttips

Lägg frukosthjärtan i krämen och mjölken - blir jättegott!


Glad sommar!

//Bella

Pikelet Brunch

Idag har vi glatts åt Bellas framgångar. Hon simtränar på onsdagkvällar och lördagförmiddagar i Vagnhärad. Idag hade hon sin första tävling och ställde upp med ryggsim 25m och bröstsim 25m. Hon var ganska nervös inför tävlingen. Väl där så värmde hon upp några längder och såg ut att vara oerhört fokuserad.

Hon lyckades sedan plocka hem segern i ryggsim och kom på tredjeplats under bröstsimningen. Vi satt som på nålar och hejade på för fullt! Gissa om vi var stolta, och man såg att Bella blev några centimeter längre hon också!

När vi kom hem skulle detta givetvis firas med en liten "brunch". Marie slängde ihop pikelets (små Australiensiska pannkakor), äggröra och stekt bacon. Till detta hade vi en kesoröra med blåbär, lönnsirap, melon och kiwi.


Bella stoltserar med sitt diplom och goda tider (40,5 s i bägge grenarna). Hon verkade lite sugen på att klå dom vid nästa tävlingstillfälle den 10:e december.

Här följer receptet till Jillian's Pikelets:

5 dl mjöl
1 1/4 dl socker
2 tsk bakpulver
2 ägg
ca 2,5 dl mjölk
2 msk olja

Blanda allt - stek små klickar i en stekpanna och invänta bubblorna innan du vänder. Serveras med äkta lönnsirap, alt sylt.


Äggröran bestod av

ägg
grädde
salt o peppar
örtagårdskrydda

Ungsstekt bacon har vi talat om tidigare på bloggen!

Blanda keso, vaniljsocker och blåbär, eller andra bär som du tycker är goda!

Hälsningar,

Marcus

LYXFRUKOST

Vår barnfria kväll och natt gled vackert vidare till morgon. Tänk vad en hel natts ostörd sömn kan göra!

Lyxfrukosten bestod av Hawaiitoast. Marcus avslutade med lite kiwi och banan. Anita Baker på cd-spelaren, livet är bra!


Hawaiitoast 4-6 pers (vi gjorde en halv sats till oss, blev 2 var)

225 g konserverad krossad ananas
4 ägg
1 tsk vaniljsocker
1 msk lönnsirap (eller honung om lönnsirapen fattas i ditt skafferi)
1 msk socker
drygt 1/2 dl mjölk
1 msk naturell yoghurt (gärna grekisk/turkisk eller matyoghurt)
8 skivor rostbröd eller annat skivat bröd, behöver inte vara färskt
smör

Låt ananasen rinna av.
Mixa ananas, ägg, vanilj, lönnsirap, socker, mjölk och yoghurt med mixerstaven. Det ska bli helt slätt. Häll upp i en djup tallrik eller liknande där ett bröd i taget kan suga åt sig godsakerna.
Smält smöret i en stor stekpanna. Stek på medelvärme på båda sidor tills skivorna är fint bruna.

Servera med en klick yoghurt och lönnsirap. (Vi tog resten av ananasen på.)