VÅFFLOR BANANA SPLIT

Filmen Bananas vann mot bananjätten Dole i amerikansk domstol. Det firar vi med ett gott recept på Banana split. Passar bra i vintertider. Våffelsmeten går att förbereda.

VÅFFLOR BANANA SPLIT 4 st

1 3/4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 liten nypa salt
1 1/4 dl vatten
1 dl mjölk
50 g smält smör

2 vispgrädde, vispad
2 bananer, skalade och skivade
1/ dl rostade mandelspån
chokladsås

Blanda de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt vattnet och blanda slätt. Tillsätt mjölken och det smälta smöret. Hetta upp våffeljärnet. Pensla med lite smält smör före första laggen. Grädda våfflorna och lägg upp dem på galler. Servera våfflorna med tillbehören upplagt på lite vackert och smarrigt.

ÖRTGRATINERAD FALUKORV

Mcket snabb och enkel rätt. Potatiskoket tar längst tid. Man kan givetvis variera örtkryddorna och osten för att få rätten på erat sätt.

ÖRTGRATINERAD FALUKORV MED KOKT POTATIS 4 port

400 g strimlad falukorv
2,5 dl grädde eller grädde och mjölk
2 dl riven lagrad ost
1 ägg
1/2 tsk salt
1 krm svartpeppar
1 tsk oregano
1 tsk timjan

Sätt ugnen på 225°. Lägg korvstrimlorna i en smord ugnsform. Blanda resten av ingredienserna och häll det över korven. Gratinera 10-15 min. Servera med sallad och kokt potatis eller potatismos.

IKEA - FÅRSKINNSFÄLLTIPS

Pga en oplanerad barnspya så var jag tvungen att antingen tvätta eller slänga en fårskinnsfäll. På Ikeas fällar står det att man kan handtvätta dem men det kändes inte helt bra. Spya behöver tvättmaskin och inte händer är min filosofi. Så jag satte maskinen på Q (ulltvätt) och 30°. I med ulltvättmedel och så igång. När det var klart tyckte jag inte att den såg riktigt ren ut så jag körde en omgång till. Efter väldigt lång torktid på torkställningen så har jag nu en fäll som är mycket trevligare än de helt utkammade exemplaren på Ikea. Nu är fällen mer som "riktiga" (läs: dyra) fårskinnsfällar. Nu ska jag se till och tvätta de andra Ikeafällarna jag har! Härligt i dessa vintertider.

VECKOMENY 8

MÅNDAG: Tortellini med broccolisås och tomatsallad. Enkel och god mat. Tomatsalladen är väldigt god till.

TISDAG: Currypanerad fiskfilé med potatismos och kall sås. Gott och lättätet. Hela familjen bör gilla detta. Byt gärna ut broccolin i receptet mot tex kokta ärtor så blir det inte broccoli 2 dagar i rad.

ONSDAG: Tacopaj med sallad. En fullträff bland alla som har provat denna. Bla så är den ett stående inslag när Karlsson-släkten är i fjällen. OBS! Den räcker till ganska många men resterna blir oxå goda. Byt margarinet mot smör förstås.

TORSDAG: Vit (grön) chili. God och annorlunda kycklingrätt. Välj själv styrkan med cayennepeppar.

FREDAG: Ugnspannkaka med bacon. Gör pannkakssmeten på: 5 dl vetemjöl, 1 l mjölk, 5 stora ägg, 1 tsk salt. Fräs 2 pkt strimlad bacon i smör i ugnsformen (jag tar 2 formar). När baconet är krispigt häller jag i smeten. Grädda i 200° ca 25-30 min. Servera gärna med en råkostsallad eller gör fruktsallad till efterrätt.

INKÖP

3 gula lökar
4 vitlöksklyftor
1 rödlök ELLER 1 schalottenlök
goda tomater, gärna blandade sorter + 3 tomater till pajen
ev. färsk basilika
mjölig potatis
salladsingredienser till pajen
ev ingredienser till en råkostsallad
ev ingredienser till fruktsallad
ngr morötter
1 gurka
1 paprika
500 g broccoli färsk ELLER fryst
6 ägg
smör (till stekning och mos)
1, 5 l mjölk
2 dl grädde
3 dl creme fraiche
3 dl tjock yoghurt (typ grekisk eller liknande)
färsk parmesan att riva över
2 dl riven ost, valfri sort + ev riven ost till kycklingen
500 g köttfärs
2 pkt bacon
600 g kycklingfilé
1 pkt fiskfilé (vi tog hoki)
frysta ärtor
tortellini, valfri sort
höns- eller grönsaksbuljongtärning
bostongurka
chilisås
curry
malen kummin
vitlökspulver
cayennepeppar
oregano
malen koriander
1 påse tacokrydda
1 burk grön chili
majonnäs
majs till pajen
1 burk cannellinibönor á 400 g
peperoni
ris
vetemjöl (finns det någon där ute som inte har vetemjöl hemma?)

VIT (GRÖN) CHILI

I USA finns konceptet White chili. Det är en chili con carne som inte är tomatbaserad. Den består istället av kycklingfilé och grön chili. Jag hitade den såklart på min favoritmatsajt, Allrecipes. Jag visste inte alls vad vi skulle tycka om maten och innan jag smakade av så slog det mig faktiskt att det skulle kunna bli en total katastrof, och vad skulle vi 5 personer äta då? Matkatastrofer är inte så vanliga här hemma. Avsmakningen lugnade mig dock, det var grymt gott! Så nu måste ni prova och höra av er vad ni tycker.

VIT (GRÖN) CHILI 5 port

1 finhackad gul lök
600 g kycklingfilé, strimlad (inte för stora bitar)
lite rapsolja att steka i
1 liten burk grön chili (finns bland tacogrejerna)
1,5 tsk malen kummin
1,5 tsk vitlökspulver
1 tsk koriander
1 tsk oregano
1 krm cayennepeppar
1 nypa socker
1 hönsbuljongtärning
3 dl vatten
1 burk cannellinibönor, avrunna och sköljda
ev riven ost till serveringen (den glömde jag alldeles bort)

Fräs löken i oljan tills den blir mjuk. Lägg över i en skål. Fräs sen kycklingen i omgångar, salta och pappra lite grann. Lägg tillbaks allting i stekpannan och häll i kryddorna och chilin. Blanda om och späd med vatten och smula ner hönsbuljongen. Låt puttra 5 min. Blanda ner cannellinibönorna och låt puttra till kycklingen är klar. Smaka ev av med salt, peppar och cayennepeppar (obs! var försiktig, cayenne är starkt) och servera med ris. Vi tog basmatiris. Några uppskurna grönsaker, tex morot, paprika och gurka, gav bra svalka till rätten.

HÖSTCHILI MED KIKÄRTOR

En försvenskad variant av chili con carne. Enkel att laga, innehåller grönsaker och rotfrukter som jag tycker är bra. Inga krångliga ingredienser. Alla är ju inte helt överförtjusta i kikärtor men då kan man ju byta dem mot andra sorters bönor.

HÖSTCHILI MED KIKÄRTOR 4 port

400 g nötfärs
2 vitlöksklyftor, hackade
2 morötter, i små bitar
2 palsternackor, i små bitar
1 purjolök, strimlad
smör eller olja till stekning
1 burk krossade tomater
2-3 tsk chilipulver
en nypa socker
1 köttbuljongtärning
1-2 burkar kikärtor, avrunna och sköljda
2 dl creme fraiche
1 tsk salt
svartpeppar
ev persilja

Fräs färsen i en stekpanna, lägg i vitlöken och låt den fräsa med en liten stund. Lägg över i en gryta och blanda i rotfrukter, purjolök, krossade tomater, chilipulver och buljongtärning. Blanda ordentligt och låt puttra ca 10 min. Rör ner kikärtor och creme fraiche, puttra 10 min till och smaka sedan av med salt och peppar. Garnera med hackad persilja och servera med sallad och bröd.

FISK MED SOJA, SESAM OCH PILAFFRIS

Receptet sa lax men jag hade bara hokifileér hemma. Det blev gott det med.

FISK MED SOJA, SESAM OCH PILAFFRIS 4 port

400-500 g fiskfilé
3 msk japansk soja (jag tog tamari, det gick oxå bra)
3 msk sweet chilisås
1 tsk sesamolja (behöver användas upp inom en månad, gör ngr olika wokrätter så är det kirrat)
2 msk sesamfrön

Häll soja, chilisås och sesamolja i en rejäl plastpåse. Lägg i portionsbitar av fisken. Låt marinera i 30 min i rumstemperatur om du har tid. Under tiden börjar du med riset.

1 liten gul lök, finhackad
lite olja
2-3 dl ris (ej klibbigt)
vatten enligt förpackningen
1 grönsaksbuljongtärning
2-3 dl frysta ärtor

Fräs löken i oljan i en liten kastrull utan att den tar färg. Häll på riset och rör om. Späd med vattnet och smula i buljongtärningen. Koka tills det är ca 5 min kvar av koktiden. Häll då i ärtorna och rör om. Koka färdigt.

Stek snabbt fisken i en medelvarm stekpanna, Det går på bara ngr minuter/sida.

Servera gärna med kokt broccoli.

VECKOMENY 7

MÅNDAG: Snabb broccolisoppa. God och enkel soppa. Välj ett gott bröd till och rejält med pålägg så blir det en väldigt bra middag. Grädden i soppan behövs för mättnaden så byt helst inte ut den mot smalare alternativ.


TISDAG: Stekt falukorv med dill- och senapsstuvad potatis. God, enkel, klassisk och barnvänlig mat som känns lite roligare än korv och makaroner. Vill man förbereda så kan man skala potatisen tidigare och förvara i kallt vatten. Serveras gärna med valfri sallad eller kokta ärtor.


ONSDAG: Pepparrotsgryta med skinkstek och vitkål. God gryta som inte tar förfärligt lång tid att laga. Skär köttet i små bitar så går det på okej tid (tycker jag).


TORSDAG: Pastasallad med tonfisk. Mycket god pastasallad som uppskattas mycket av hela familjen.


FREDAG: Grekisk köttfärs med ugnsstekta rotfrukter och morotstzatziki. God och lite annorlunda köttfärsrätt.


INKÖP

3 gula lökar
1 rödlök
lite purjolök
vitlök
500 g färsk ELLER fryst broccoli
dill, färsk eller fryst
fast potatis, ca 1 kg
mjölig potatis
1 sötpotatis
1 liten rotselleri
ngr morötter
2 pasternackor
salladsingredienser eller ärtor till korvmiddagen
salladsingredienser till grytan
salladsingredienser till fredagsmiddagen
1 syrligt äpple
färsk pepparrot
vitkål (eller annan kålsort)
1 gurka
ngr tomater
isbergssallad
smör till stekning och potatismos
6 dl vispgrädde
ngr dl fil eller naturell yoghurt
mjölk
ägg
ev fetaost till fredagen
ngt gott pålägg till soppan
färsk skinkstek ELLER fläskgrytbitar
falukorv (ELLER annan korv ni gillar)
500 g köttfärs
majonnäs
valfri senap
höns- eller grönsaksbuljong
köttbuljong
salladskrydda
herbamare
pepparmix
1 påse Bifteki kryddmix ELLER timjan, vitlök, persilja, mynta
soja
ev Maizena majsredning (ELLER använd mjöl)
gnocchi ELLER annan pasta ni gillar
ev oliver till fredagen
1-2 burkar tonfisk
ngt gott bröd till soppan
bröd till pastasalladen

HAMBURGARE MED BACONAIOLI

Enligt ett test i någon tidning så vann Tulip kampen om hamburgarna. Jag lyckades tillslut hitta dem på Maxi. De var riktigt fina och goda. Jag köper dem gärna igen, och det mina kära läsare, är ett väldigt ovanligt betyg från mig som ALDRIG köper halvfabrikat. Jag är egentligen inte anti halvfabrikat. Bara när man kan göra maten mycket bättre, godare och billigare själv. Hittills tror jag inta att jag har hittat så många fler bra halvfabrikat. Tipsa mig gärna om ni har några på lut.

Så vidare till receptet:

HAMBURGARE MED BACONAIOLI

valfria hamburgare

hamburgerbröd

valfria tillbehör

VIKTIGAST AV ALLT: BACONAIOLI 2dl

1/2 pkt bacon, finklippt

2 dl majonnäs (Kavli har en tub i kyldisken som jag tycker är bra)

1 vitlöksklyfta, skalad och pressad

lite kajennpeppar

Stek baconbitarna knapriga i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Blanda bacon, majonnäs och pressad vitlök. Smaka av med kajennpeppar (försiktigt, den är ganska stark). Urgott blev betyget här hemma!

JAG BLIR SÅ GLAD!

Tack kära läsare för era kommentarer, era livstecken. Roligt att ni uppskattar det jag gör, då är det värt att fortsätta.

Jag kommer försöka lägga ut 4 recept i veckan (får se om jag orkar hålla takten). En veckomeny bör komma på torsdagar. Kom gärna med önskemål. Ni kommer inte få så många bilder på maten eftersom en bra kamera står på önskelistan.

Kram på er alla!

ÄNGLAMAT

Mycket god, enkel och klassisk svensk efterrätt. Passar bra en vardag efter en enklare middag.

ÄNGLAMAT 5 port

2 dl vispgrädde, hårt vispad

ca 2 dl valfri sylt

9-12 skorpor

2 dl mjölk

Blöt upp skorporna lite i mjölken. Bryt dem i delar. Blanda med vispgrädden ch sylten. Lägg upp i fina glas och servera.

VECKOMENY 6

MÅNDAG: Krämig blomkålssoppa med varma mackor. Soppan var god, enkel att laga och snabb. Varma mackor är valfritt. Vanliga mackor går oxå bra.

TISDAG: Kryddiga köttbullar med tomatbulgur, raita och sallad. Hotta upp ett vanligt köttbullsrecept med spiskummin och variera tillbehören. Mycket gott!

ONSDAG: Pasta med gravlaxsås. Mycket snabb pastarätt. Lätt att göra och lite annorlunda.

TORSDAG: Skördegryta med kyckling och bröd (majsbröd är gott till). En mycket bra maträtt som är lätt att variera beroende på vad man känner för eller vad ekonomin tillåter.

FREDAG: Grönsaksris med korv. God och lite annorlunda korvrätt. Lätt att variera grönsakerna.

INKÖP:

3 gula lökar

1 fänkål

1 citron

500 g blomkål

1 gurka

valfria salladsingredienser till köttbullsrätten och gravlaxpastan

2 röda paprikor

ev. 1-2 paprikor i valfri färg till skördegrytan

5-7 morötter

4-6 fasta potatisar

rödkål, vitkål eller spetskål, ca 300-400 g

vitlök

ev. färsk persilja eller mynta

1 lime

5 dl vispgrädde

5 dl tjock yoghurt 10%

smör

1 lätt creme fraiche

frysta ärtor

1 pkt Sugar Snap Peas (eller sockertärtor)

ev. ca 200 g Haricot verts, frysta

bröd och pålägg till varma mackor

ingredienser till köttbullarna enligt ditt vanliga recept, annars finns ett här (fast jag tar 500g köttfärs istället)

200 g gravad lax

500 g kycklingfilé (eller andra kycklingdelar)

ca 300 g smakrik korv

grönsaksbuljong

hönsbuljong

grönpeppar

spiskummin

paprikapulver

gurkmeja

sweet chilisås

ketchup

tomatpuré

bulgur

tagliatelle

långkorningt ris

1 burk minimajs

1 burk vattenkastanjer

tomatjuice

SMULPAJ MED SKINKA OCH BROCCOLI

Arla har ett gott recept på sin hemsida. Hela familjen slukade pajen, ingen tvekan alls trots att det var en helt ny maträtt för dem.

Som vanligt gör jag små förändringar eftersom det brukar behövas... (ni får förändra i mina recept, göra dem till era egna liksom). Matlagningsgrädden bytte jag ut till vanlig. Smulpajen blandade jag ihop i min matberedare, jag gillar inte att kladda med fingrarna så mycket.

Om man vill förbereda pajen så blandar man ihop äggstanningen, skär upp skinkan, förkokar broccolin, blandar ihop pajdegen och förvarar allt i kylen tills man vill tillaga hela härligheten. Gör man detta så går pajen snabbt att laga. Sallad till är ett måste.

Variera pajen går alldeles utmärkt. Ta bort skinkan och lägg i paprika och tex purjolök för en vegetarisk variant. Lägg i fler olika grönsaker, smaka av med fetaost eller ädelost om man gillar sådant. Experimentera!

NYSTART?

Hej mina bloggläsare som inte fått sig något till livs på väldigt länge. Jag tänker inte ursäkta mig.

Jag har länge gått och funderat på om jag ska sluta blogga, sluta skapa recept för andra... När man skriver en blogg, inte som dagbok utan för att faktiskt dela med sig av något arbete man gör så blir det tröstlöst när man nästan inte får någon feedback på sina skapelser eller tips. Jag har känt det som om jag skrev för cyberrymden, och cyberrymden äter inte mat...

Så om ni finns där ute, ni som faktiskt prövar min mat. Behöver och använder ni mina recept eller menyer, eller ska jag lägga ner?

Om jag ska fortsätta behövs det livstecken från er. Kommentarer på mat ni har provat, brödfrågor, sågningar av recept, egna tips. Helt enkelt respons!!!

Vi hörs (hoppas jag).