Jag är en 34-årig mattokig, lyckligt gift 2-barnsmamma. Jag har tur som är hemma med mina barn och kan tillbringa en del tid vid spisen.
Inte fastkedjad, men aldrig långt borta.

torsdag 31 januari 2008

Statistik!

Sedan den 31 december har vi följt aktiviteten kring vår blogg och det har varit roligt att se intresset för våra matvanor! Vi har haft 321 unika besökare som har tittat på totalt 1506 sidor vid 797 tillfällen. I snitt har man spenderat 5 minuter och 2 sekunder per besök! Verkar som om det finns kockar med datorer i köket där ute.

Besöken kommer från 15 olika länder där Sverige är överlägset bäst på att besöka (av förklarliga skäl) Men vi har fans i Frankrike, Holland och USA bara för att nämna några. Ni kan själva se bilderna nedan (och förstora genom att klicka om det är svårt att läsa).

I Sverige har vi haft besökar från över 100 städer. Stockholm ligger i topp följt av Farsta(!!!!!). Vi vet inte riktigt vem som klickat in över 100 gånger från Farsta, men det sitter någon/några fantaster där ute och gillar våran blogg (ni får gärna kommentera någon gång).

Man ser även om trafiken kommer direkt eller via sökmotor eller annan webbadress. Kul att följa tycker vi. Har ni en egen webbsajt kan ni nyttja Google Analytics och själva se statistik kring era besökare.









//Marcus

onsdag 30 januari 2008

Snabbmat


Ibland ska det gå snabbt. Cous cous som blandas upp med lite grönt - persilja. Därefter steker man upp Lidl's fantastiskt goda salamikorv och zucchini. Toppa med hjärtan från kronärtskockor. Voila!

//Marcus

lördag 26 januari 2008

Kolla in filmsnutten!

Klicka här!
//Marcus

NU ÄR DET OFFICIELLT - JAG ÄR GALEN

Detta inlägg är speciellt. Det är inlägg nummer 100 på denna blogg. Visst låter det riktigt officiellt och fint? Speciellt är det oxå för att jag tänker säga hela sanningen och inget annat än sanningen.

Jag är galen, extrem, udda, tokig, nöjd, överlycklig och framför allt brödtokig. Det kanske ni redan anade efter alla min brödrecept och önskelistor. Det extrema med mig är att när jag fastnar för något så gör jag det rejält. Jag tar det till sin spets helt enkelt.

De senaste TVÅ (2) veckorna har jag inte bloggat speciellt mycket. Orsaken är att jag har gjort min egen jäst. Ja, ni läste rätt! Vildjäst kallas det. Ni hör ju hur galet, udda och tokigt det låter. Men å så lycklig det gör mig. Jag har misslyckats en del och några ganska rejäla degklumpar har åkt i soporna. Men dåliga erfarenheter blir goda om de används för att utveckla oss, så även inom brödvärlden.

För att skapa egen jäst så behövs det torkade russin, aprikoser eller något liknande. Helst ekologiska. Russinen läggs in en glasburk med socker, honung och vatten. Ställes på en varm plats och skakas om 2 ggr varje dag i 5-7 dagar. Sen luktar det rejält med alkohol kan jag lova. Sila bort russinen och spara vätskan. Tra la la, vildjäst!

Jag slängde mina russin, ville inte att det skulle bli som för Emil och griseknoen.

En del av vildjästen blandas med mjöl och vatten, jäses till en "mamma".

Mamman blandas med mer mjöl och vatten som jäses till en "chef". Chefen viras in i en mjölad handduk och kan förvaras i kylen i 2 veckor.


När du vill baka tar du en del av chefen och blandar återigen med mjöl och vatten. Jäs på en varm plats till en "levain". Den kan förvaras i kylen i en burk ca 1 vecka.


För att baka bröd tar du en del av din levain och blandar med resten av brödingredienserna. Ingen jäst behövs men jästiden blir oxå därefter, lång!!!

Är det värt det?
Marie svarar JA!
Marcus svarar JA!
Bella svarar JA!
Lina vet inte vad hon tycker så hon säger JA som alla andra.
Resten av släkten runt omkring som har smakat svarar oxå JA!

fredag 25 januari 2008

DET BIDDE INGEN BRÖDBIBEL

Igår blev jag 31 år gammal, nej ung! Jag känner mig trots att det fortfarande är ungt som något äldre. 31 är vuxnare än 30 helt enkelt. Lina säger att jag börjar bli gammal men eftersom jag inte har några gråa hårstrån så tror jag henne inte. Hon säger för övrigt att pappa Marcus börjar dö. Han fyller ju 37 i september. Vi får väl se om han överlever detta;-)

Jag blev överraskad med trevlig frukost på sängen. Min underbara man har en talang för att dekorera och lägga upp maten fint. Så det blev en vacker smörgås, ett glas juice och en tunnskuren fruktsallad. Tjusigt va! Paket fick jag oxå. Bella gav mig ett presentkort på Clas Ohlson precis som jag önskade mig. Av Marcus och Lina fick jag en plattång. Inte för att platta mitt redan spikraka hår utan för att locka det med. Även den var precis vad jag önskade mig. Vackra tulpaner pryder mitt kök eftersom min omtänksamme man valde helt rätt blommor till mig. Vi har ju snart varit gifta i 12 år så han känner mig riktigt bra vid det här laget.

Kvällens firande blev Mammas köttbullar hemma hos mamma. exakt de smaker som jag längtade efter. Mammas köttbullar är helt enkelt bäst. OBS! Inte Mamma Scans utan Mamma Hillevis. En Margaretatårta blev efterrätten. Min snälle man tyckte inte att jag skulle behöva baka min egen tårta så han hade köpt en. Tack Marcus!

Givetvis hade mamma oxå presenter till mig. En digitalvåg som jag redan har hunnit prova. Den funkar mycket bra. En Tripod från OBH Nordica.

The bread bible fick jag inte. Vilken tur att jag har en man som tjänar pengar så att jag kan köpa den själv.

Det är inte så dumt att fylla 31 år ibland.

måndag 21 januari 2008

Laga bilen - part II

Det har hänt igen! Fick ordning på generatorstrulet som sagt i lördags. Gissa vad som händer idag när jag ska hem med den "sämsta" fungerande bilen. Batterilampan börjar lysa!!!! Bildelsbasen har en generator till Opel Corsa för 400 kr som nu är beställd. Bilen ska besiktigas på torsdag och måste ha delen innan onsdag e.m för att hinna skruva dit den. Fattas bara att man får en 2:a på rosten.... Det är nog meningen att vi bara ska ha en fungerande bil i taget!

//Marcus

lördag 19 januari 2008

IDYLLEN ÄR TOTAL

Det är bara jag och Lina hemma idag. Jag har bestämt mig för att njuta av det istället för att se det som att NU ÄR MARCUS BORTA OCH FAMILJEN PÅ OLIKA HÅLL IGEN! Bella är inte heller hemma. Det känns lite konstigt, men som sagt, jag gör det bästa av situationen.

Här kommer idyll-listan:

Jag bakar en Devil's chocolate cake. Smeten var supergod och hittills ser allt bra ut i ugnen.

Bo Kaspers sköna låtar ljuder över hela övervåningen.

Lina tittar på Snövit på nedervåningen och äter morot.

Jag har slickat skålen på övervåningen. (Det hon inte vet har hon inte ont av.)

Diskmaskinen är fullproppad med baksaker.

Övervåningen är redan dammsugen/dammsugad?!

Vinden viner om knutarna men vi har ström.

Soffan är bara nästan full med ren tvätt.

Jag ska bara städa 2 toaletter.

Jag ska göra en jättegod sallad med broccoli och blomkål till middagen i morgon. Kan förberedas, idylliskt va?

Det finns säkert fler saker som man kan välja att se som en idyll men detta får räcka för mig just nu. I morgon återkommer jag med kakrapporten.

VARDAGSKORV

I går åt vi en i vår familj klassisk korvrätt. Korvchili kan man väl kalla den för enkelhetens skull. Spiskummin är nödvändig för smaken. Sallad och bröd till förstås.

Maries korvchili

hackad lök
olja
skivad korv (lunchkorv, wienerkorv, frukostkorv eller liknande)
spiskummin
paprikapulver
krossade tomater
majs

Fräs löken i olja i en kastrull utan att den tar färg. Lägg i korven och låt den fräsa med en liten stund. Krydda med spiskummin och paprikapulver. Späd med krossade tomater. Häll i majsen och puttra en liten stund. Smaka ev. av med salt, peppar och chilisås.

Gott och enkelt, funkar bra att förbereda och kan frysas in.

Wishin' & Hopin'

Hej - Här är en liten filmsnutt från Jossefin och Nick's bröllopsmottagning. Ungarna hade tränat in en liten dans med musik från "my best friends wedding". Ni vet den där med Julia Roberts. Play & Njoy!


//Marcus

onsdag 16 januari 2008

Laga bilen


Eftersom Marie är så hängiven spisen och förser oss med god och nyttig mat varje dag så får ju jag dra mitt strå till stacken. Jag hamnar i Garaget! Vi har fn tre bilar varav de två "bästa" är nere för räkningen. Den "sämsta" är den som just nu går bäst. Dom avlöser varandra lite. När jag har lagat den ena - rasar den andra. Det gäller att hålla någon vid liv - alltid! Hölö ligger ju utanför världskartan och enda sättet in är med bil. Nu håller jag på att byta generator och rem. Måste lämna tillbaka "lånebilen" (den tredje som inte funkar) till mina föräldrar. Dom börjar undra... Kvällen som bilden togs gjorde Marie en god sallad med varm kyckling och Haloumi som hon stekte i stekpanna.


Det är ju faktiskt en matblogg och inte en reparationshandbok det här...

Vet ni vad en generator skulle kostat på Mekonomen?!?!?! 4500 kr!!!!! Det kändes på tok för surt att betala så mycket pengar. Men internet är fantastiskt! På Hedemora bilskrot fanns en för 700 kr som gått 14000 mil. Den åker med posten just nu på väg till Hölö :O) Ska ni laga bilen och vill ha billiga delar - kolla då in "Bildelsbasen.se" - ett utmärkt redskap.


Efter noggrann tvätt av händer och okulär besiktning av Marie fick jag sätta mig till bords för att njuta av kyckling och haloumisalladen som hon gjort. Vi åt brödet som finns i bloggen tre inlägg tidigare. Hon tyckte jag var duktig laga och jag tyckte hon var duktig, på att laga - puss puss och så var vi båda glada!

//Marcus

söndag 13 januari 2008

FÖDELSEDAGSPRESENTER ANYONE?

Jag fyller snart 31 år så titeln på detta inlägg handlar faktiskt om mig, jag vill ha presenter!!!

Det finns en alldeles fantastisk brödbok som heter:
1,8 kg brödpassion, bakglädje och recept. Bara 243kr på Adlibris.

DEN ÖNSKAR JAG MIG AV HELA MIN SJÄL! Jag tänkte först skriva hjärta men eftersom boken heter brödbibeln så tyckte jag som kristen att själ passade bättre.

Om det finns någon person som känner för att ge denna till mig så gör den sig själv en stor tjänst. Jag kommer att baka bröd som en tokig och min frys är inte bottenlös, alltså måste jag till min omgivnings glädje dela med mig. Alla blir glada!

Jag skulle gärna även vilja ha presentkort på Clas Ohlson. De har en stor köksavdelning med massa prylar som jag vill strosa runt i. Är jag en matnörd eller? Jag tycker nog så och är faktiskt riktigt nöjd med det.

Bellas matdag


I torsdags var det Bellas dag att laga mat. Hon gör det en gång i veckan. Duktig är hon oxå. Hon har skapat ett konto på Arlas hemsida för spara intressanta recept. Därifrån så valde hon Franska örtfärsbiffar med ugnsstekta grönsaker

Vi hade inte Kelda lagalätt (varför ska man någonsin ha det, har ni läst på innehållsförteckningen?) så vi tog mjölk och grädde istället. Både i biffarna och såsen. Fond hade vi inte heller någon men det gick lika bra med buljongtärning. Såsen reddes dessutom med maizena. Gott blev det och alla var nöjda.

NYTT FANTASTISKT BRÖD

I mataffärerna brukar det finnas morotsbröd som många gillar. Bla min mor. Hon köper det skivat och fryser in för att bara ta fram så många skivor hon behöver. Mycket smidigt och bra. MEN, som med det mesta vad gäller bröd så tror jag att jag kan göra det bättre. Därför blev jag genast intresserad av receptet ur tidningen Matmagasinet som rätt och slätt hette morotsbröd. Det blev en höjdare. Som vanligt så gjorde jag några förändringar. (Litar jag över huvudtaget på andra?) Ni får receptet med mina idéer. Kall degvätska tex. (Ta kall degvätska jämnt när ni bakar bröd. Funkar utmärkt om ni använder maskin. OBS! Måste då vara färskjäst.)

Jag kommer baka det igen under veckan för att prova med mindre jäst och längre jästid. Jag återkommer.

Morotsbröd 2 bröd
225°
50 g jäst
4 1/2 dl kallt vatten
1 1/2 dl filmjölk, turkisk yoghurt + mjölk, gräddfil, naturell yoghurt eller liknande
1/2 dl olja, inte olivolja
2 msk honung ( socker funkar oxå)
2 1/2 tsk salt
knappt 2 dl havrekli
1 kg vetemjöl special, helst Saltås
5 dl rivna morötter
1 ägg till pensling

Lös upp jästen i degvätskorna. Tillsätt olja, salt, honung. Sen havrekli, mjöl och morötter. Arbeta ca 8 min på lägsta hastigheten. Strö över lite mjöl. Jäs ca 45 min. Gärna i degbunken med locket på om det får plats. Annars i en annan oljad bunke täckt med lock eller plastfolie inte under bakduk. Degen torkar ut lite då.

Stjälp ut på mjölat bakbord och knåda. Dela i 2 delar och forma till 2 avlånga bröd. Lägg i bakpappersklädda ungsformar och jäs ca 20-30 min medan ugnen värms upp. Ställ inte bröden på spisen, då blir de överjästa. Pensla med uppvispat ägg. Baka i nedre delen av ugnen i 35 min. Täck ev med folie mot slutet. Låt svalna på galler under bakduk.
Gott till soppa, sallad, frukost mm. Skiva det gärna när det är helt avsvalnat och frys in så. Gott att rosta.


torsdag 10 januari 2008

Frukostbröd

Igår testade jag ett nytt brödrecept. Det gör jag ganska ofta. Det som var speciellt med detta bröd var att man bakar ut brödbullarna på kvällen och sätter in dem i ugnen på morgonen. Bröd på en kvart!

Jag gjorde tvärtom igår. Bakade ut bröden på morgonen och gräddade lagom till middagen. Mycket gott. Skorpan och smaken blir extra god när man jäser bröden länge i kylen.

NATTJÄSTA FRUKOSTBULLAR

25 g jäst
5 dl kallt vatten
2 tsk salt
1-2 tsk honung eller socker (ungefär)
1 msk matolja eller annan naturell olja
ca 13 dl stenmalet vetemjöl (helst Saltås)

Lös upp jästen i det kalla vattnet. Tillsätt salt, honung eller socker och oljan. Rör om. Blanda ner vetemjölet och arbeta degen väl. OBS! Ta inte för mycket mjöl, hellre för lite.

Stjälp upp degen på mjölat bakbord och dela den i 15 bitar. Forma till runda bullar och lägg dem tätt på en bakpappersklädd plåt. De ska jäsa ihop lite.

Spraya dem lätt med en sprayflaska och täck med en fuktig handduk. Ställ dem kylskåpskallt över natten (eller dagen).

Nästa morgon sätts ugnen på 250°. Skär ett ytligt snitt i varje bulle med en vass kniv.

Grädda mitt i ugnen ca 10 min.

tisdag 8 januari 2008

BÄSTA SOCKERKAKAN I VÄRLDEN?

SILVERKAKA

3 dl socker
150 g smält smör, endast smör duger, absolut inte margarin
1 1/2 dl mjölk
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vanilj
2-3 äggvitor, hårdvispade

Sätt ugnen på 175°.

Smörj och bröa en sockerkaksform.

Rör ihop sockret med det smälta smöret, häll i mjölken.

Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker. Rör i.

Vänd försiktigt ner vitorna.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 35-40 min eller tills en sticka i mitten kommer upp ren.

söndag 6 januari 2008

Datenight!

Igår sov barnen över hos mormor Hillevi. Alla ni som själva har barn vet hur bra det kan vara med en kväll och natt utan barn. JAG SOV 8 TIMMAR UTAN ATT VAKNA EN ENDA GÅNG! Vi hade inte råd att gå ut och äta eller ens en bio. Som tur var hade vi en alldeles fantastisk film hemma. HOT FUZZ heter den. En brittisk poliskomedi som vi skrattade oss igenom. Helskön!

Men det var inte det som mitt inlägg idag skulle handla om utan de fantastiska mackor som vi åt i soffan igår. Maten fick bli vad vi hade i frysen. En liten bit Rostas (finaste biten av rosbiffen) lagom stor för 2 fick styra valet.

Rostbiffsmörgåsar med hemlagad currymajonnäs

en bit rostas
salt
pepparmix
smör

Salta och peppra köttet. Bryn det i smör på ganska hög värme tills det fått fin färg. Lägg över i en ugnsform och sätt in termometern. Stek färdigt i ugnen på 125° tills termometern visar 60°. Låt vila en stund innan köttet skivas mycket tunt.

Majonnäs

1 ägg
2-3 tsk senap
2 krm salt
lite vitpeppar
1 msk pressad citron
3-4 dl naturell olja, tex solros-, raps-, matolja

Alla ingredienserna MÅSTE var rumstempererade. Värt att göra själv för den slår allt vad majonnäs heter på marknaden.

Lägg allt utom oljan i en hög smal skål eller ett litermått. Kör lite med stavmixern. Häll sakta i oljan medan du mixar. Mycket snabbt kommer det att tjockna men kör tills all oljan är inblandad. Klart! Går att spara i kylen några veckor.

lite av majonnäsen
curry
pickles
gott bröd
bregott
cornichons
ev. rostad lök

Blanda en del av majonnäsen med curry, ta ganska mycket. Hacka lite pickles och blanda i.

Lägg köttet på ett gott, smörat bröd. Strö gärna lite pepparmix över. Lägg på en rejäl klick currymajonnäs, dekorera med cornichons och strö över rostad lök. Vi hade även lite goda oliver, inlagda kronärtskockor och marinerade vitlöksklyftor.

Till detta drack vi kyld Amé (finns i Hälsokostaffärer, Grape & Apricot är godast) och njöt något oerhört. Det var det absolut godaste jag ätit på mycket länge.

fredag 4 januari 2008

Miniköttfärslimpa med potatis och pepparrotsstuvad savoykål


Ibland blir middagen en hit. Kanske tom för alla i familjen. Så blev det idag. Innan jul gjorde vi hemmagjord korv (utan skinn) kryddad med timjan. Jag valde att ugnsbaka den idag istället för att koka så då blev den som köttfärslimpa. Savoykål var en ny bekantskap som låg där i affären och såg så vackert grön ut. Idag hittade jag ett recept till den.

Som vanligt så var jag tvungen att ändra lite för att det skulle bli bättre;-) Jag la strimlad kål i ett durkslag och hällde på kokande vatten för att kålen skulle krympa lite. Jag tog mellangrädde istället för matlagningsgrädde och ökade på mängden något. Smaka av stuvningen med salt, socker och nymalen vitpeppar. I övrigt som det stod i receptet

OBS! Kolla savoykålen noga, vita & svarta små flugor gillar den mycket.

Man behöver inte vänta med att testa detta recept tills man har gjort egen korv. Stuvningen passar utmärkt till köttbullar (gärna timjankryddade), köttfärslimpa eller korv. Naturligtvis ska det vara senap till "korven".

Linser?

Kan linser vara något att ha? Hittills har jag inte sett några bevis för att denna råvara är speciellt god. Men januariplånboken är tunn och efter alla matexcesser (stavas det så anyone?) och med en ny lånad kokbok känns det extra bra att laga enkel och billig mat. Grekisk soppgryta fick det bli ur en riktigt trevlig kokbok vid namn: Köp hem 5. Skapad av Allt om mat efter deras sida i tidningen med samma namn. Det enda jag saknade i boken var svenskinspirerad mat. Det mesta var baserat på andra länders matlagningstraditioner. Nog för att det är väldigt gott med mat från andra länder men ibland vill man ha enkel och snabblagad svensk mat som inte är makaroner och korv.


Grekisk soppgryta ca 4 port

1/2 dl olivolja
1 gul lök, hackad
1 morot, skalad och slantad
1 burk hela tomater, avrunna och skurna i bitar (färska enl receptet, men färska tomater i januari är ingen höjdare)
6-8 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
1 msk tomatpuré
1 lagerblad
1/2 tsk salt
1 burk röda linser (svarta enligt receptet men jag hittade inga, det skulle även var okokta linser som skulle blötläggas men ibland orkar man helt enkelt inte)
ugnstekt bacon
bröd

Fräs löken och moroten i olivoljan ngr minuter.

Lägg i tomater, vatten, buljongtärning, tomatpuré, lagerblad och salt. Koka upp och låt puttra ca 30 min.

Häll i de avrunna linserna och koka upp på nytt.

Serveras med knaperstekt bacon och bröd av valfritt slag.

Linser!

torsdag 3 januari 2008

ÄNTLIGEN VARDAG!

Mitt liv är som det ska igen. Hur roligt det än är med jul, bröllop och nyår så är det i vardagen mitt hjärta klappar som bäst. Festmat i all ära, men vem orkar laga och äta den jämt? Inte jag iaf.


Igår satte Bellas matdagar igång igen efter ett långt uppehåll. Hon var så glad och gjorde ett jättebra jobb. Här kommer receptet.

Pestolax med pasta och sallad

laxfilé
salt & peppar
pesto av valfri sort
pasta
sallad av något slag, vi valde kinakål (billigt), gurka och gul paprika

Lägg laxfilén i en ugnsfast form. Salta & peppra. Skeda på pesto och sprid ut den. Sätt in i ugnen i 200° ca 15-20 min beroende på tjockleken på laxen.

Servera med pasta och sallad.

onsdag 2 januari 2008

Jossan & Nick gifter sig - dag 2 -Desserten


Slutligen ville jag bara lägga upp lite bilder på alla godsaker som dukades fram tillsammans med bröllopstårtan. Pappa Fredrik hade tillverkat en tårtställning som förundrade dom flesta. Den hade inbyggd stabilitet och finesser som gjorde att man kunde vrida varje tårta runt en axel vilket underlättade vid serveringen.


På kakbordet fanns alla Josefins önskemål samt en del tillägg som Marie ville ha med. Denna samlade sockerbomb höll oss vid liv på dansgolvet resten av kvällen.




Här följer en bra bild på vad "sockereffekten" gjorde för barnen under kvällen. Dom var hypade till max! Gabriels bror Samuel var kung på dansgolvet. Tio år gammal så bjöd han upp varenda tjej - två gånger under kvällen. Till Mormor sa han efter en stunds dansande: "Mormor, slappna av, det är jag som styr"

Gabriel lyser av snabba kolhydrater

//Marcus