VECKOMENY 10

MÅNDAG: Pasta med gräddkokta grönsaker. Gott recept skapat av Arla med mina egna små förändringar. Gör vilken variant ni vill. Bra mat är det iaf. Servera ev vitlöksbröd eller knäckebröd till.

TISDAG: Fiskbiffar med pepparrotssmör och kokt potatis. Favorit i repris (jag börjar få slut på fiskrecept).

ONSDAG: Kycklingsoppa från Kambodja. Mycket god och ganska snabb soppgryta. Ris finns i soppan så man blir rejält mätt.

TORSDAG: Korv med stuvade makaroner. Klassiker som görs efter receptet på baksidan av Kungsörnens gammaldags makaroner. Korven bör köpas på Lidl. Deras lunchkorv i paket om 1 kg (10 korvar) för en billig peng är väldigt god. Skär korvarna på längden (så de inte blir så tjocka) och lägg dem i en oljad ugnsform. Ugnen på 200° ca 15 min, vänd gärna en gång under tiden. Servera med uppskurna grönsaker som man får välja själv mellan. Tex paprika, gurka, morot, tomat, blomkål.

FREDAG: Den godaste köttfärslimpan. Denna rätt är inte snabb att laga. Man kan ju förbereda den dagen innan när man ändå lagar annan mat och göra tillbehören nästa dag. Coleslaw och potatismos passade bra till.

INKÖP

ca 1,3 kg morötter
1 liten bit rotselleri, ca 100 g
mjölig potatis till mos på fredagen
fast potatis till fiskbiffarna
1 litet vitkålshuvud
2 gula lökar
vitlök
1-2 grön chili
dill, färsk eller fryst
färsk pepparrot
1 kg köttfärs
400-500 g kycklingfilé
400 g fiskfilé
ärtor
3 ägg
4 1/2 dl grädde
2 dl mjölk
1/2 dl gräddfil ELLER creme fraiche (om du tar creme fraiche kan du använda en del till avsmakningen av kycklingsoppan om det behövs)
50 g äkta smör (till pepparrotssmöret)
2 dl kryddad tomatsås, färdig eller laga själv
3 brödskivor med relativt neutral smak, behöver inte vara färska
7 kex, cream crackers ELLER ströbröd
tagliatelle
potatismjöl
timjan
ingefära
curry
röd currypasta (jag köpte en liten burk av märket Akethai)
fisksås ELLER oystersauce
Worcestershiresås
hönsbuljongtärning
2 burkar kokosmjölk
1 burk ananasbitar, valfri storlek
1 dl majonnäs
rapsolja
rödvinsvinäger
ris
ev ingredienser till vitlöksbröd

KYCKLINGSOPPA FRÅN KAMBODJA

En god, snabb och lite annorlunda soppa med ris i. Styrkan bestämmer du själv. Blir en stor sats men den smakar nästan bättre dagen efter så lite rester gör ingenting.

KYCKLINGSOPPA FRÅN KAMBODJA ca 6 port

rapsolja till stekning
2 vitlöksklyftor, pressade
1-2 grön chili, urkärnad och finhackad
400-500 g kycklingfilé, strimlad (inte för smått)
1 tsk ingefära
2 msk röd currypasta
1 msk curry (ta helst vanlig styrka)
1 msk vinäger
1 msk fisksås (jag tog oystersauce för det var vad jag hade hemma)
2 tsk socker
5 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
2 burkar kokosmjölk (OBS! inte mager, fettet bär smakerna och behövs i denna rätt)
1 burk ananasbitar, valfri storlek
2 dl okokt ris ELLER 5 dl kokt, kallt ris
salt & svartpeppar till avsmakning
ev grädde eller creme fraiche till avsmakning

Fräs kyckling, vitlök, grön chili, ingefära, currypasta och curry i lite olja. Rör om ordentligt. Häll i resten av ingredienserna och låt puttra i ca 15 min. Om du har okokt ris så kolla att det har blivit färdigt. Smaka av med salt och peppar. Ev behövs mer vatten. Om det är för starkt kan du hälla i lite grädde eller creme fraiche, det mildrar.

THE MAN OF MY DREAMS

Jag och min goda vän Angelica är ganska lika. Hon gillar en händig karl med blåbyxorna på. Men det får inte vara vilken blåbyxklädd karl som helst, det måste var hennes egen karl, såklart!

Min käre man ringde nyss på väg hem. Han skulle bara svänga in på Biltema och köpa en ny växelspaksknopp (jag hatar den vi har!). När han ändå är i trakterna rusar han oxå in på Bauhaus och köper grejer till våra icke-fungerande spotlights. Allt för att förbättra här hemma och göra mig glad. Gissa om han kommer få en rejäl kram och kyss ikväll!

RÄKOR MED TOMATPASTA

Mycket snabb, enkel och god pastarätt. Svårt att beräkna mängden dock. Pastan går ju inte att spara pga räkorna.

För en gångs skull så använde jag halvfabrikat: Dolmios ekologiska, klassiska pastasås. Den är god och har bara rätt sorts ingredienser (alltså sådana som jag själv kunde använt om jag gjorden såsen från grunden). Orsaken till att jag hade pastasåsen hemma är att jag tidigare hade provat Saltås pastasås. God men riktigt dyr. För "skojs skull" ville jag bara kolla ingredienslistan i ngr andra billigare märken. Jag blev glatt överraskad. Tillsatsfritt var det nästan överrallt. Så nu har jag diverse olika färdiga tomatsåser i mitt förråd. Jag återkommer med hur jag tycker att de är när jag provat flera.


RÄKOR MED TOMATPASTA OCH GRÖNA BÖNOR ca 4 port

ca 300 g spaghetti, spaghettini eller linguine
en rejäl klick smör
2 krm red pepper flakes
3 vitlöksklyftor
1 burk färdig tomatsås (ej ostsmak eller för mycket basilika)
skalade räkor i den mängd du gillar (jag använder frysta, skalade, de är inte jättedyra)
persilja, färsk eller fryst

Tina räkorna. Koka pastan. Häll av i ett durkslag.

Lägg i smörklicken i kastrullen och fräs red pepper flakes och vitlöken lite lätt. Rör i pastan och rör om. Häll på tomatsåsen och se till att allt blir uppvärmt. Stäng av värmen och blanda i räkor och persilja.

Server med vitlöksfrästa gröna bönor. Recept hittar du i detta inlägg.

MINA BÄSTA BROWNIES

Det här är fantastiskt goda brownies, ganska mörka. Billiga eftersom de är gjorda på kakao. Man kan alltså alltid ha alla ingredienser hemma! Smeten är farligt god...

MINA BÄSTA BROWNIES

225 g smör
6 dl socker, farin eller råsocker
4 ägg
3 3/4 dl vetemjöl
1 msk vaniljsocker
2 dl kakao (helst Icas egna, bäst i test)
1 tsk salt

Sätt ugnen på 175°. Lägg bakplåtspapper i en ugnsform (ca 20x30 cm), hela vägen upp på kanterna.

Smält smöret i en ganska stor kastrull. Ta bort från värmen. Rör ner sockret och ett ägg i taget. Blanda rejält med en vanlig visp.

I en liten bunke blandar du de torra ingredienserna och rör sedan ner dem i smörblandningen.

Häll upp i formen och grädda ca 35 min. Om du skakar pannan försiktigt så ska kakan ha stannat i mitten.

God ljummen men även avsvalnad och kall.

VECKOMENY 9

MÅNDAG: Angelicas vegetariska lasagne. God och enkel lasagne, servera med en sallad.

TISDAG: Kycklingcurry med grönsaker. Goda smaker och lite annorlunda men enkel att laga.

ONSDAG: Örtgratinerad falukorv. Enkel och god gratäng. Godast med potatismos (hemmagjort såklart) om tiden räcker till, annars kokt potatis.

TORSDAG: Krämig fisksoppa. God repris, ät gärna ett gott bröd till.

FREDAG: Mellanösternköttbullar, tomatbulgur och raita.


INKÖP

2 gula lökar
vitlök
1 purjolök
1 citron
potatis (ev mjölig till mos)
1 stor morotca 200 g vitkål
1 syrligt äpple
1 gurka
salladsingredienser till korvmiddagen, lasagnen och köttbullarna
dill, färsk ELLER fryst
ev lite persilja eller mynta
köttfärs och övriga ingredienser till köttbullarna
400 g kycklingfilé
400 g falukorv
400 g fiskfilé
ca 5 dl riven ost
3 dl grädde
5 dl mjölk
2 dl creme fraiche
5 dl turkisk ELLER grekisk yogurt
500 g keso
1 ägg
ärtor
bladspenat ELLER hackad spenat (fryst)
1 burk krossade ELLER passerade tomater
tomatjuice
oregano
timjan
muskot
curry
spiskummin
hönsbuljong
fiskbuljong
grönsaksbuljong
ris
bulgur
lasagneplattor (Icas egna är godast)
ev ett gott bröd till soppan

INDISKA KÖTTBULLAR

Väldigt goda och annorlunda köttbullar. Om ni inte har provat spiskummin ännu så gör det.

INDISKA KÖTTBULLAR 4 port

köttbullarna:
500 g blandfärs
1 tsk salt
1/2-1 tsk spiskummin
1 krm svartpeppar
1 1/2 msk potatismjöl
1 dl spad från burktomaterna

såsen:
3 dl grädde (eller grädde och mjölk)
3 msk vetemjöl
1 burk hela tomater
1/2-1 tsk spiskummin
1 tsk chilipulver
1/2-1 tsk salt

Blanda köttbullesmeten noga. Forma köttbullar och stek dem i smör.

Häll grädden i en kastrull och red med mjölet (jag brukar använda en shaker). Blanda i resten av ingredienserna och låt koka under tiden köttbullarna steks. Smaka av med salt & peppar. Servera med ris och grönsaker. (Blanda ev i lite grönsaksblandning på slutet av riskoket, rör i en klick smör och salta & peppra.)

SEMESTER - UPPDATERING

Nu var semestern slut. Kort men bra. Härligt att vara hemma igen, speciellt att få träffa barnen.

Det blev inget München. Vi åkte till Innsbruck istället. Marcus ville upp i bergen och det var alldeles fantastiskt. Innsbruck var mysigt med en liten gullig julmarknad, en härlig saluhall med mat och otroligt vackra gamla hus.




Füssen där vi bodde var en liten gullig stad med dålig shopping, men mycket vackert var det och 3 km till Österrike. Hotell Sonne var ett mycket trevligt 4-stjärnigt hotell med en liten kyssvänlig hiss och mycket bra frukost. Wagner-rummet var fantastiskt och kuddarna härliga. Dock bara en tv-kanal på engelska och jag tror det var ca 30 tyska!


Vi kan verkligen rekommedera detta resmål, trots att vårt flyg blev försenat så vi inte hann besöka Neuschwanstein.


Fast vi körde runt i trakterna på kvällen och såg de upplysta slotten och den vackra miljön. Snön gjorde inte det hela sämre direkt.

Så ta chansen när Ryanair rear ut resor, vår flygresa var väldigt billig.

KYCKLINGCURRY MED GRÖNSAKER

Väldigt god kycklingcurry som känns extra nyttig pga grönsakerna i.

KYCKLINGCURRY MED GRÖNSAKER 4 port

400 g kycklingfilé, strimlad
1 lök, hackad
smör
curry efter smak (jag tar 1-2 msk)
200 g vitkål, savojkål eller spetskål, strimlad
1 dl vatten
1 hönsbuljongtärning
rivet skal och saft av 1/2 citron
2 dl creme fraiche
1 syrligt äpple, skalat och tärnat
ca 2 dl ärtor
salt & svartpeppar
dill, färsk eller fryst

Fräs kyckling, lök och curry i smör. Rör ner kålen efter en liten stund. Fräs ngr minuter. Späd med vattnet och blanda i buljong, citron och creme fraiche. Låt puttra ca 5 min. Blanda i äpple och ärtor och puttra ca 5 min till. Smaka av med salt, peppar och dill. Servera med ris eller färskpotatis.

PASTA MED GRÄDDKOKTA GRÖNSAKER

Mycket god, billig, snabb och bra vegetarisk rätt. Jag minskade på löken till 1 och bytte ut mellangrädden mot grädde (eller grädde och mjölk). Gott med en sallad till. Finns hos Arla.

SEMESTER!!!

Japp, nu var det dax för semester. Barnen har åkt iväg till goda och snälla barnvakter. Väskorna är packade och jag ska bara äta frukost. Sen bär det av till södra Tyskland. Slottet Neuschwanstein ska besökas och imorgon blir det München. Någon som har hört talas om tyska julmarknader kanske?

Ingen veckomeny idag alltså, men jag ska försöka lägga in en på måndag.

Kram på er alla!

Marie

BO KASPERS ORKESTER OCH MER MUSIK

Om ni gillar Bo Kaspers så gillar ni deras nya skiva. Jag lyssnade lite på iTunes store och köpte sedan skivan direkt. (Visst är det skönt att inte behöva åka iväg eller vänta på att få hemskickat!) Den är så bra! Melodierna får kroppen att röra på sig... Perfekt när man lagar mat eller grejar här hemma. Jag ska bara skaffa iPhonekoppling till bilstereon så ska det bli åka av!

Bra musik är bäst!

Lite nya musiktips vore inte fel. Finns det mer som Bo Kaspers eller Sade? Sades senaste Soldier of love är förresten superskön.

Vad är er favoritmusik? Här är tidigare tips jag fått ta del av.