Idag har jag lagat ett recept som Marie plockade fram. Marie skar upp löken och korven, men resten gjorde jag ;O)
Man skär 100 g stark korv ( vi tar salamikorven från Lidl ) och hackar 2 rödlökar i bitar. Man kan även skära upp en gul paprika och en färsk chili, men vi hade inget hemma. Man kan istället ta 1 tsk Sambal oelek.
Därefter fräser man upp 400 g köttfärs i rapsolja och rör ner korvbitarna och löken som får fräsa med. Därefter rör man ner Chilin (Sambal oelek) och 1-2 tsk spiskummin.
Skölj en burk vita stora bönor (eftersom vi gjorde dubbel sats hade vi även en burk svarta små bönor ) och häll ner bönorna och en burk hela / krossade / passerade tomater tillsammans med 1/2 dl tomatpure och lite vatten. Låt koka en stund och smaka därefter av med salt och peppar. Vi åt Chilin med stekpannebröd, riven ost, creme fraiche och sallad.
Stekpannebröd
Häll 5 dl filmjölk i en bunke, tillsätt 2 tsk salt, 4 msk majsolja, 3 tsk bakpulver, 3 dl fint rågmjöl och slutligen 8-9 dl vetemjöl (lite i taget).
Dela degen i 20 bitar efter att den knådats ihop. Kavla ut till runda kakor (jag använde en kruskavel men det går att använda en vanlig och nagga med en gaffel). Grädda dem i en osmord stekpanna ca 1 1/2 minut på varje sida. Servera nygräddade!
Till efterrät åt vi en American Up-side-down cake. En favorit från när jag var liten.
200 grader på ugnen. Smält 25g smör i en form (20x25 cm stor) och strö minst 2 msk farinsocker (gärna mer :O) över. Arrangera annanasringar och cocktailkörsbär i ett mönster ovanpå sockret.
Rör ihop 3 dl vetemjöl, 1 1/2 tsk bakpulver, 1/2 tsk vaniljsocker och 1/2 tsk salt i en liten skål. Vispa 125 g smör, 1 dl socker och 1 ägg med en elvisp i en stor skål. Vispa ner mjölblandningen växelvis med 1 dl mjölk.
Häll försiktigt smeten över annanasen. Grädda ca 30 minuter eller tills inget fastnar på en tandpetare / tändsticka. Låt kakan svalna i 5 minuter och vänd den sedan upp och ner på ett serveringsfat.
Serveras varm med gräddfil !
//Marcus
Det finns en gård lite nordöst om Arlanda. Åby gård. Där kan man beställa olika typer av köttlådor eller styckade grisar, nöt, lamm. Jag betällde en fläsklåda och en köttlåda samt 5 kg nötfärs. Färsen maldes precis innan jag betalade. Den luktade tom fint, inte alls som köttfärsen från vanliga butiker. På hemsidan kan ni läsa om vad lådorna innehöll och priset.
Det är ju inte så fint att prata om pengar men jag är riktigt nöjd som spenderade så mycket på ett bräde. Köttet är riktigt, riktigt bra! Snittpriset blev 69kr/kg. Den rökta skinka var så god så det kan inte finnas något liknande. 189kr/kg skivad eller 129 kr/kg i bit. Take your pick! Innehållsförteckningen på skinkan bestod av ca 7 saker, befriande jämfört med vanlig skinka i butikerna som innehåller ca 15-25 olika saker.
Vill ni ha mer tips om detta sätt att handla på och kanske framförallt detta ställe så kommentera gärna. Jag kommer åka dit igen när frysen i källaren börjar eka tomt i höst någon gång.
