KÖTTSNUSK - IGEN!

Läs den HÄR artikeln på Aftonbladet.se så förstår ni varför jag handlar kött på Åby gård.

URK!!!

QUESADILLAS, GUACAMOLE OCH HEMMAGJORD SALSA (MYCKET GODARE)

Ikväll hade vi "fredagsmus" som Lina kallar det. Det innebär att vi gör något lite extra mysigt eftersom det är fredag - så genialt va! Ikväll handlade det om mat. Quesadillas. Alla var hungriga och när det skulle dukas så gick det fort. Det är Linas uppgift och hon satte nog rekord i att få fram allt på bordet. För att det skulle vara extra "musigt" så la hon fram servetter på tallrikarna och röda servetter i glasen.

QUESADILLAS

rapsolja
3 msk finhackad lök
1 burk svarta bönor, avrunna och sköljda
1 liten burk majs, avrunna
1/2-1 msk brun farin
drygt 1/2 dl salsa, köpt eller hemmagjord
1/4 tsk "red pepper flakes", jag tog Kockens chiliblandning och ngr skedar Santa Marias grön chili på burk (tacohyllan)
salt
smör
8 tortillas
ca 4 dl riven ost, jag tog Port Salut

Värm lite olja i en kastrull och fräs löken utan att den tar färg. Blanda i bönor, majs, farin och kryddor. Låt puttra ca 3 min. Smaka av med salt.

Smält lite smör i en stekpanna. Lägg i en tortilla, sprid över lite ost, skeda över lite bönblandning och strö över lite mer ost. Toppa med en tortilla och platta till. Stek tills gyllene och vänd försiktigt för att steka på andra sidan. Upprepa med resten. Skär varje quesadilla i 4 "tårtbitar" och servera med salsa och guacamole, gärna lite sallad.

Obs! Bönorna går att byta ut mot lite kyckling. Tex kycklingfilé stekt med lite kryddor i SMÅ, SMÅ bitar.


GUACAMOLE

2 avokado
1/2 lime
1/2 tsk salt
3 msk finhackad lök (jag tog silverlök, mildare i smaken)
ev. 2 msk hackad färsk koriander (jag hoppade över koriandern eftersom det smakar tvål i min mun)
ca 1 pressad vitlöksklyfta
lite cayennepeppar
lite olivolja
1 tomat, urkärnad och skuren i små bitar

Skala avokadon och lägg i en hög skål eller kanna (för att mixa). Pressa över limejuice. Lägg i salt, lök, ev. koriander, vitlök, cayennepeppar och en skvätt olivolja. Mixa slätt. Smaka ev. av med mer salt, peppar och vitlök. Blanda försiktigt i tomaten. Servera!

SALSA (ganska stor sats, men den är jättegod dagen efter)

Det här blir en mild salsa, man kan hotta upp den med lite tabasco eller hot sauce.

2 burkar hela, avrunna
1/2 lök, hackad (silverlök för mildare smak)
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 lime, pressad
1 tsk salt
ca 1/2 dl hackad grön chili (Santa Marias på burk)
ev. 3 msk hackad färsk koriander

Mixa alla ingredienser till önskad konsistens. Smaka av med salt, peppar och ev. mer vitlök.

HÖSTINKÖP

Jag har ju nyligen varit på en riktigt häftig resa till NY. Goda vänner, sightseeing och shopping i massor har stått på schemat. Det jobbiga kom när jag kom hem (inte jet-lag). Shoppingen var inte klar! Tack och lov för internet.

Minimundus heter en sida med bla ullunderställ, sockar, filtar mm. Jag gjorde en beställning i fredags och i går kom grejerna. Lina fick ett jättehärligt ullunderställ i rött, hon ser ut som en tomtenissa. Understället är ganska smalt och stretchigt. Lina som är 111 cm lång kan absolut ha storlek 120 och kommer kunna ha det nästa år oxå. Tur är väl det eftersom det var ganska dyrt, 229 kr/del (tröja + byxa). Lite ullstrumpor till mig, Bella, Matilda och Hillevi samt en riktigt härlig ullfleecefilt till Matilda. Filten är tunn och kommer vara jättehärlig i bilen, vagnen och sängen.

KÖTTDAGS

Nu är det dags igen. Kött ska beställas från Åby gård. I maj var jag där och skrev även ett inlägg om hur bra allt var. Nu i efterhand kan jag helt klart hålla med mig själv. Jag har använt en massa kött och blivit lika imponerad varje gång. Köttfärsen är alldeles fantastisk, köttbullarna blir jättebra. Det är min mall för köttfärs, om köttbullarna blir bra så är köttfärsen bra. De smakar också suveränt. Det har oxå varit jätteskönt att inte behöva köpa kött på 6 månader. När jag handlade i maj så beräknade jag att det nog skulle räcka till oktober och det har det gjort. Jag har en del kvar men det kommer användas mer av nu när hösten verkligen är här.

24/10 klockan 15-18 tänkte jag beställa utlämning. Om det är några andra som är intresserade så kunde vi kanske göra en grej av det. Kolla gärna på hemsidan och hör av er till mig om ni vill följa med. Jag har 3 platser i min bil. Men är vi många så kan vi ju åka flera bilar. Resan blir ju billigare om vi delar på kostnaden. Sen kanske några inte vill köpa så mycket kött utan hellre delar med någon annan. Alla sätt är bra utom de dåliga.

Då och nu

Nu har vi bott i Hölö i över fyra år och har stötvis renoverat vårat hem. Det drygaste var köket (obs även roligaste). Med köket följde även hallen med vilket har legat i träda eftersom det blev lite orkeslöst i ett år efter att köket vart klart. I somras kom jag igång igen, och har igen, stötvis, renoverat fast med kortare intervall.

När Marie var i USA passade man ju på som pappaledig att försöka nyttja dom där stunderna när Matilda sov, eller när Lina och Bella tog hand om den minsta för att få till dom där sista detaljerna. Nu kan man börja se resultatet av mina svettdroppar...

När vi flyttade in såg hallen ut så här:

Plastmattan i grönt är från '73. Tapeterna revs ner och dörrar samt dörrfoder målades om. Taket revs ner och upp med downlight boxar för takspottar. Upp med nytt tak, taklister, återställare på väggarna som målades i två kullörer. Nytt parkettgolv som går igenom hela övervåningen och slutligen lister som tillverkades av råplan i olika dimensioner med hjälp av en överhandsfräs, slippapper och vit oljefärg.

Resultatet blev följande:

Obs! Arbetet har pågått i snart två år, så detta var som sagt inget jag vispade fram på en långhelg när Marie var i USA. Listerna kom upp under dessa dagar (det brukar ju vara lister som tar längst tid att få upp). Det känns skönt att kunna se slutet i tunneln! Marie var nöjd när hon kom hem:O)

//Marcus

Google Earth

Man kan ju följa hustrun längst vägen via Google earth (...och SEB's internetbank). Här är hotellet som dom bor på för den som är intresserad. Det kanske märks att jag saknar henne redan...

Dom kom fram helskinnade - för jag fick ett mail där det stod följande:

"Haj familjen!

Vi har det bra, ar lite trotta. Shoppade till 03.00 svensk tid igar.

Hoppas ni har det bra. Jag mailar ibland.

Alskar er
Marie"

Gräsänkling

Nu har hon åkt. Till USA. Hon tog några väninnor, bilen, pengarna och stack!

Hittills har allt gått bra. Men det är en omställning att bli "hemmafrun" i huset för en vecka. I natt så följde INTE Matilda Maries instruktioner om 100 ml välling runt 3 tiden. Det blev totalt 300 ml vid två tillfällen för att det skulle bli ett hyfsat sovklimat på övervåningen. Dessutom är hon genomförkyld och ser ut att ha åkt på vattenkoppor...

Igår när dom åkte till Arlanda sov vi alla. Men Louie tog lite bilder när Marie kom för att plocka upp hans hustru Angelika och vännen Matilda Malm. Här är en länk till sprudlande glada kvinnor på väg. Jag delar Louie's känslor som beskrivs där!

Det visade sig att det dessutom var min födelsedag igår vilket jag hade glömt bort. Marie och Lina firade mig kvällen innan med bakad potatis och räkröra - och en tårta som dom köpt. På morgonen, efter att Marie åkt, kom Lina (4 år) med frukost på sängen enligt mammas instruktioner. Hon kom kånkande på en tallrik Corn flakes och jordgubbsfil väl balanserat proportionsmässigt. Jag blev riktigt överraskad, för hittills har jag alltid tagit fram frukosten då hon har svårt att nå vissa saker.

Bella var hos vännen Moa och senare på kvällen när jag hämtade fick vi en mycket god middag. Fläskfile med ris och kantarellsås - minns inte när jag åt kantareller senast, men det var fantastiskt gott! Tack Pär och Kristina!

Idag, söndag blir det middag hos Mormor och Morfar, så har jag tur blir det inte så mycket matlagning kanske ;O)

Vi hoppas på ett inlägg från New York! - Pernilla (väninna #4) har en dator med sig och en kamera. Marie skulle se om det gick att få in i ett redan späckat schema. Jag tror dom kommer ha fantastiskt roligt tillsammans!

//Marcus

Zucchini patties & marinara sauce

Det finns en väldigt bra receptsajt som heter Allrecipes. Om man tycker att recept på engelska är OK vill säga, annars är den kass;-) Jag har sparat många recept i min egen receptbox. Fördelen med denna sajt är att riktigt många vanliga människor (läs: inte kockar) har lagat recepten och tyckt till om dem.

Här om dagen lagade jag vegetariskt som blev riktigt gott. Alla åt med god aptit och det blev en portion över till min kära mor oxå.


ZUCCHINI PATTIES (zucchiniplättar)

5 dl riven zucchini
2 ägg, uppvispade
1/2 dl finhackad lök
1 1/4 dl vetemjöl
1 1/4 dl riven parmesan
1 1/4 dl riven ost (mozzarella går bra)
salt & peppar
olja eller smör till stekning

Blanda alla ingredienser utom fettet i en skål. Blanda ordentligt.

Klicka i smeten i fettet i en stekpanna. Stek på medelvärme ngr minuter på varje sida tills plättarna är gyllene.

Servera med tomatsås och grönsaker.

MARINARA SAUCE (tomatsås)

1 burk krossade tomater
ca 1/2 dl tomatpuré
1 pressad vitlöksklyfta
1/2 tsk torkad oregano
1/2 tsk salt
svartpeppar
3 msk olivolja
1/2 dl finhackad lök
1 msk vitvinsvinäger (annan vinäger går oxå bra)
persilja

Fräs löken i oljan tills den blir lite genomskinlig. Häll i resten av ingredienserna utom persiljan och låt puttra på svag värme under lock ca 30 min. Tillsätt hackad persilja. Kör såsen slät med stavmixer. Smaka ev. av med mera kryddor.

SÅSEN ÄR VÄLDIGT ANVÄNDBAR OCH PASSAR UTMÄRKT ATT FRYSA. LAGA GÄRNA EN STOR SATS OCH ANVÄND TILL KÖTTFÄRSSÅSEN, LASAGNE M.M.

"Barbie" Beef

Här följer receptet på en god middag

Barbeque Beef in Slow Cooker

SVERIGES RADIO OCH SKOLSVERIGE

Hurra, tänker jag och blir genast riktigt impad av Sveriges Radio. I SVD i dag så läser jag en krönika av P J Anders Linder. Han skiver att SR kommer sända ett program som heter Kris i skolforskningen. Handlar om "ideologer, som tycker att kunskapsöverföring och undervisning är förlegade idéer och att det är ett svek mot unga människor att skolan mäter vad de lär sig."

Ohh, vad spännande och vilka givande diskussioner det kan bli, hinner oxå fara genom min hjärna innan jag inser att han är ironisk. SR skulle aldrig få för sig att göra något sådant. Eftersom svenska medier till stor del är vänstervridna så kan man inte hålla med högern om en idé, oavsett hur bra och behövlig den är.

Det gör mig bekymrad att svenska barn och ungdomar går så dåligt utrustade in i deras framtid. Det är ju NU som allting grundläggs. Om jag ska veta när jag går på högskolan (om jag öht skulle komma på tanken att söka in) hur man pluggar hårt så måste jag ha krav på mig att göra mina läxor nu i grundskolan. Inte få sitta vid datorn på skoltid och göra vad jag vill på elevens val. Vad är detta? Våra barn sitter nog tillräckligt vid datorerna ändå. Barn är barn och kommer inte välja den svåra vägen, kan de äta godis till lunch så gör de det. Kan de välja att spela spel på skoltid så gör de det. Osv, osv...

Man måste inte ha ROLIGT hela tiden. Inte är det speciellt roligt med läxor, men det är ok. De behöver ändå göras. Inte är det roligt att borsta tänderna, men det görs ändå.

Våra barn är så skadade av att det ska hända saker hela tiden, vara roligt, häftigt, nytt mm. Inte konstigt att skolan blir tråkig då. Istället för att en massa ideologiska pedagoger ska ta upp kampen så borde de lära barnen (egentligen föräldrarnas ansvar men om de inte gör sitt jobb så) att ta ansvar, slutföra sina uppgifter, traggla multiplikationstabellen, göra lite mer, skriva lite finare, vara lite mer noggrann, anstränga sig lite extra, springa lite fortare, hjälpa till, ta hand om någon annan, läsa en lite svårare bok. TRÄNA ALLA SINA MUSKLER HELT ENKELT! Allt för att utvecklas till lyckliga, ansvarstagande, hjälpsamma vuxna som kan försörja sig och sina framtida familjer. Bli goda samhällsmedborgare. Detta förstår givetvis inte våra barn, det är därför vi som vuxna, alla vuxna, måste ställa krav.

KÖR HÅRT, JAN BJÖRKLUND!!!

ITALIENSK OSTSOPPA

Jag tycker att soppa är riktigt bra mat. Jag lagar det bara inte tillräckligt ofta. Jag har nämligen inte så väldigt många bra sopprecept på lager. Men nu kan jag lägga till ett nytt recept i samlingarna. Smaken går att variera beroende på vilken ost man använder.


ITALIENSK OSTSOPPA 4 port (ev 5-6 om man är en barnfamilj)

1 gul lök (jag använde silverlök, de gula var för stora)
100 g rökt skinka (mitt skinkpaket innehöll 140 g)
smör
2 dl okokt pasta (jag tog farfalle)
1 grönsaksbuljongtärning
6 dl vatten
3 dl mjölk (inte lätt)
timjan, oregano
2 dl creme fraiche
3 dl riven lagrad ost (jag tog Wästgöta kloster svart, mellanlagrad)
svartpeppar
persilja

Hacka löken fint, strimla skinkan. Fräs löken mjuk i smör, tillsätt skinkan och ställ åt sidan. Koka upp buljongtärning, vatten och mjölk och lite oregano eller tinjan, tillsätt pastan och låt koka tills pastan är knappt al dente. Tillsätt lök, skinka, creme fraiche och koka upp. Sänk värmen och tillsätt osten. OBS! Soppan får inte koka mer. Smaka av med salt och svartpeppar. Toppa med hackad persilja.

Vi åt knäckebröd till, smakade jättegott.