Jag är en 34-årig mattokig, lyckligt gift 2-barnsmamma. Jag har tur som är hemma med mina barn och kan tillbringa en del tid vid spisen.
Inte fastkedjad, men aldrig långt borta.

lördag 20 augusti 2011

BULLMAMMA ELLER INTE?

Bullmamma brukar många gånger användas lite nedsättande för att beskriva hemmafruar, lite som förr i tiden ni vet. Nu för tiden ska man liksom vara stolt över att man inte är en bullmamma minsann! Fast när jag växte upp med mamma hemma blev jag såååå lycklig när jag kom hem från skolan och det luktade nybakade bullar långt utanför huset. När jag sen kom in och fick smaka bullar och mjölk var livet perfekt. Vad är felet med det? Att finnas där i vått och torrt. Plåstra om, trösta, skälla ut, hjälpa, visa, lära, baka bröd, sjunga, beundra, se till att bra mat serveras, förklara när livet inte går ihop, introducera till allt nytt och stort, samt inte minst baka bullar.

Jag är tacksam för att mina föräldrade kämpade för att mamma skulle vara hemma. Att vi fick den lugn och ro som det innebar, att mamma kunde se oss, på riktigt. Tack käraste mor och far för vår underbara barndom! Nu tar vi, era barn över och bakar bullar. Vi älskar er!

Stolt och nöjd bullmamma!

BÄSTA KANELBULLARNA?

Jag tycker det i alla fall (hittills)! De var fantastiskt goda, när min syster Lina fick smaka en så blev hon alldeles förvånad. Hennes kommentar var att de smakade bulle hela vägen. Saftigt och inte torrt på något sätt. Try for your self! Kommentera gärna.

BÄSTA BULLARNA

Fördeg

5 dl kall mjölk (3%)
50 g färskjäst (vanlig funkar utmärkt)
500 g vetemjöl (jag tog Änglamarks)

Blanda till en jämn smet och låt jäsa i rumstemp 1-2 timmar, eller i kylen över natten. (Jag blandade min smet i min assistent och lät den jäsa där i med locket på.

Deg

200 g rårörsocker eller farin
200 g rumsvarmt smör (använd endast margarin om du absolut måste, smaken försämras drastiskt nämligen)
10 g eller 2 msk kardemumma, helst nystött (jag hade endast malen)
5 g eller knappt 1 tsk salt
560 g vetemjöl
1 stort ägg

Blanda ner alla ingredienser i fördegen. Kör på låg hastighet i 6 min, sedan på hög hastighet i 10 min.Vik ihop degen i en oljad plastbunke med lock och förvara i kyl 30 min. Man kan oxå låta den vila flera timmar i kylen om man vill baka senare.

Fyllning

300 g rumsvarmt smör
300 g valfri blandning av rårörsocker och farin
60 g vetemjöl
kanel, kardemumma eller vaniljsocker

Blanda smör, socker och vetemjöl luftigt med en elvisp.

Kavla ut en bit av degen till en rektangel och bred på fyllningen, strö över valfri smaksättning och forma bullar som vanligt. Lägg i bullformar och jäs i 30-75 min beroende på rumstemp och degtemp. Pensla kanel- och kardemummabullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker. Vaniljbullarna penslas istället efteråt med smält smör och doppas i socker. Grädda på 230° i ca 8 min. Låt svalna under bakduk.

Avnjutes bäst med ett glas kall mjölk!