Kantareller och Uppsala

Drog iväg på en utflykt till Uppsala idag. Det är ju Sveriges 4:e största stad och vi har aldrig varit där! Har dessutom spenderat en del av semestern med att läsa Herman Lindkvists Historia om Sverige och våra regenter. Gustav Vasa, Erik den XIV, Johan den III m fl.

I domkyrkan ligger Gustav Vasa begravd i en sarkofag med sina två fruar vid sin sida. Vi besökte Vasaborgen där Erik den XIV:e tog kål på Sturarna i ett något förvirrat tillstånd. Såg även Silverbibeln inne på Universitetsbiblioteket som Gustav II Adolf erövrade när Svenskarna intog Prag i mitten av 1600 talet.

En trevlig stad och det var mysigt att gå omkring med dessa intressanta platser så centralt i stan. Vi parkerade nedanför domkyrkan framför saluhallen. Innan vi skulle åka hem hade vi hittat ett stånd på stan där man sålde jordgubbar, bigarråer, hallon och kantareller. Köpte man ett kilo kantareller fick man det för 99 kr istället för 149 kr per kilo (om man handlade mindre än ett kilo). Under våra 13 år som gifta har vi aldrig haft kantareller hemma, så vi tänkte att det var värt ett försök. Marie är inte förtjust i färsk svamp, så det var främst på mitt initiativ.

Innan vi hoppade in i bilen med kantareller och en påse bigarråer, gick vi in i saluhallen för att införskaffa lite ost. Marie hade bakat bröd dagen innan, vi har Maries syster, man och barn på besök och vi tänkte att lite goda ostar till det goda brödet inte skulle vara fel som kvällsvard. Tyvärr kommer vi inte ihåg vad dom heter... En var från Väddö och var lite Brieliknande, en annan var otroligt god och den tredje var inte lika god (uttömmande va?!) men skulle enligt damen bakom disken passa bra till bigarråerna.

Väl hemma, putsades kantarell efter kantarell med borste. Skar upp ca 300 gram efter utfrågning vilka som hade intresse av en kantarellsmörgås. Sedan smörstektes dom, saltade och pepprades (vitpeppar) och därefter på med grädde som fick sjuda av vätska så att såsen blev krämig och god. Skar upp lite bröd som åkte in i grillen för att få en gyllenbrun yta. Därefter på med svampen och ett litet grönt blad basilika. Gott!


Av oss sju som åt kvällsmat, var det fyra likadana tallrikar som på bilden ovan. Dom andra tre vet inte vad dom gick miste om ;O)

Resten av kantarellerna skars upp och frystes in. Enligt kunniga på nätet fyller man på med kallt vatten och fryser in. När man sedan tinar upp blir dom som om dom vore färska. Vi får väl se, nästa gång jag gör kantarellsmörgåsar på nybakat bröd.

Norrlandsförberedelser II

Efter bara två dagar gjorde vi en repris av tisdagens lunch fast denna gång med rökt röding från fiskbilen utanför Willys.

Lika gott, om inte godare denna gång, men vi får nog lugna ner oss så att vi inte har förätit oss på dessa läckerheter innan vi kommer upp till norrland. Surströmmingen lär det ju också smakas av på samma sätt (tunnbröd + potatis).

Norrlandsförberedelser

Hej,

Nästa vecka bär det av norrut till Umeå för släktträff och därefter vidare till Tärnaby. Idag tränade vi våra magar på den norrländska maten. Vi var på Coop Forum och handlade rökt lax och forell. Vi tittade även på en burk surströmming, men vi kan vänta tills vi kommer till Umeå blev slutsatsen. Vi plockade även på oss ett paket tunnbröd och en påse färskpotatis.


Väl hemma kokade vi potatisen, bredde rikligt med smör på tunnbröden, toppade med mosad potatis och den rökta fisken. Smaskigt värre kan jag lova! Förra sommaren blev det ju en del fiske uppe i Tärnaby, och det lär vi ju göra om i år också samt nyttja den rök som vi byggde av gamla oljefat och spirorör. Då får det bli med mandelpotatis och lokalt tillverkat tunnbröd så att det blir ordentligt äkta!

I eftermiddag har barnen lekt för fullt i vardagsrummet och gjort om landskapet. Bygga koja minns jag själv hur kul det var - ju större desto bättre, och den här har tydligen flera rum när man tittar in.



//Marcus

LONDON ANYONE?

Japp, i början av september bär det av till London. Staden (och landet) jag aldrig varit i. Tack vare en förstående, kärleksfull och generös make så ska jag och min kära svägerska Caroline (som oxå har en förstående, kärleksfull och generös make - min bror) åka på en resa dit. Flyget dit går sent torsdag kväll vilket innebär 3! hela dagar i London. Flyget hem går sent måndag em.

Så, är det någon mer trevlig och likasinnad som vill göra oss sällskap, så hör av er. Det blir sightseeing, afternoon tea, kyrkbesök, show och givetvis shopping.

Förslag på bra boende, matställen, affärer, sightseeing osv mottages tacksamt.

Förresten, min underbara och hjälpsamma syster Lina kommer passa barnen en dag så att jag kan göra detta.

Jag längtar till hösten...

Korv Marrakech och coleslaw

Idag gjorde jag en jättebra middag (om jag får säga det själv alltså). Enkel att göra och lätt att variera.

Korv Marrakech hittade jag på Arlas sajt. Vi la till champinjoner för Lina ville så gärna ha det. Lidlkorv istället för magert skräp och ökade till 3 dl bulgur, grönsaksbuljong istället för hönsbuljong och givetvis äkta smör istället för smör-& rapsolja (har ni läst på innehållsförteckningen? Varför behöver man arom, färgämne, konserveringsmedel, emulgeringsmedel mm för något så enkelt som fett? Förfärligt! Vill man så gärna ha smör och rapsolja kan man faktiskt ta just det. Säkert billigare oxå.). 

Tidigare under em så förberedde jag coleslaw av ett huvud sommarvitkål. Jag gillar coleslaw men brukar aldrig lyckas med recepten. Lyckligtvis kan jag vara ihärdig när jag vill så idag via Allrecipes hittade jag ett väl testat recept som provades. Mycket gott! 

Här kommer det översatt till svenska:

Coleslaw ca 6 port

2 grovrivna morötter

ca 1/2 huvud finriven sommarvitkål (svårt att avgöra eftersom vitkålshuvudena är väldigt olika, funkar bra i matberedaren)

ev. 2 msk finhackad lök (den glömde jag)

knappt 1 dl majonnäs

3 msk rapsolja eller annat neutralt alternativ

1 msk rödvinsvinäger (vitvinsvinäger går oxå bra)

1 dl socker (kan minskas på)

2 krm salt

lite nymalen svartpeppar

Blanda löken och alla ingredienser till dressingen. Blanda ihop med vitkål och morötter. Blanda väl. Låt stå minst 2 timmar i kyl innan servering. Går bra att äta nästa dag oxå.

Semester 2

Efter några dagar i Blekinge så bar det av hemåt. Vi har träffat gamla vänner från tiden då vi bodde i Kristianstad och gläds över att alla mår bra och åldras i samma takt som vi ;O)

Vi hann med ett besök till Karlskrona och besökte deras marinmuseum, motormuseum och strosa omkring på stan. Ronneby Brunnspark var en fantastiskt vacker park väl värt ett besök.


På hemvägen stannade vi i Kalmar och spenderade några timmar på slottet. Det fanns aktiviteter för barnen. Lösa gåtor, döda drakar, klättra ner i dass som Gustav Wasa, ringa i kyrkklockor för att varan för Danskarna, slänga in bomber i kanonluckorna på danskarnas regalskepp mm. När man hade löst alla uppdragen skulle man bevisa sin styrka genom att dra upp svärdet ur stenen. Med otrolig styrka så drog hon upp svärdet ur stenen, där vuxna karlar misslyckades!


Efter åt bytte alla barnen om och fick träffa prinsen i tronsalen för att där dubbas till riddare, prinsessor, hertig och hertiginnor medan vi andra bönder och patrask fick stå i bakgrunden och hylla de nydubbade. Lina, princessa av Hölö var helt lyrisk efteråt med sin brerulle och guldring på fingret och utropade - "nu är jag en riktig prinsessa!"

Senare under dagen förklarade hon varför hon hade varit så blyg för prinsen som till och från befann sig på borgården under uppdragens utförande. Hon var övertygad om att hon skulle vara tvungen att gifta sig med prinsen som en del av dagens övningar ( på riktigt ) när hon blev dubbad till prinsessa (visste inte innebörden av ordet dubbad...)

I bilen hem så berättade hon även att hon funderat på att om hon blev prinsessa så skulle hon ha halva slottet och prinsen ha den andra halvan. En gång när dom möttes, "...snubblade prinsen och landade på mig, och då kom våra munnar mot varandra så då pussades vi"

Ytterligare kommentarer från Lina under resan helt utanför detta sammanhang:

Lina, mormor och morfar ser kor som ligger ner i en hage, mormor frågar - Vad gör korna? varpå Lina svara "Isslar"

Senare efter en lång tyst stund i bilen säger Lina "out of the blue" - Tänk va bra det skulle vara om myggorna sög fett istället för blod!

Vad ska det bli av denna 5 åring!?

Semester

En kort resume av dagen - Sitter på Scandic och vi har under dagen tagit oss ner från Hölö till Karlshamn i Blekinge. På vägen har vi stannat till i Söderköping och ätit glass vid Göta Kanal. Sedan blev det ett längre stop ute på Sturkö där vi träffade Rogers kusin Elin och hennes familj. Vi grillade och åt riktigt gott. Det blev en mycket angenäm och behaglig kväll. Dom regntunga molnen som regerat under dagen var borta och kvällssolen lyste över viken in till Karlskrona.

Vi fick lyssna till Elin som berättade om sin fantastiska Peru resa och övriga uppdateringar eftersom det går en del tid mellan kusin och sysslingträffar. Lina och pysslingen Sara hittade varandra och försvann i lekens värld. Till slut var det dags att åka vidare till hotellet. Det har varit en fin dag!

Några fina länkar

Bakade hallongrottor från recept på en spännande blogg. Prova gärna, dom blev ruskigt goda. Bullreceptet provade vi också och dom blev fantastisk leda och fina. Ha det!