Jag är en 34-årig mattokig, lyckligt gift 2-barnsmamma. Jag har tur som är hemma med mina barn och kan tillbringa en del tid vid spisen.
Inte fastkedjad, men aldrig långt borta.

söndag 24 januari 2010

Pepparkakshus del 4 och födelsedagar

Hej,

Strax innan skolan började efter jullovet hade vi en hemafton och plockade fram pepparkakshuset på köksbordet och inbjöd barnen att börja knapra på huset. Ivriga som Hans och Greta gav dom sig på tak, väggar och dörrar. Efter att halva huset slunkit ner i våra magar tillsammans med mjölk orkade vi inte mer (måste även erkänna att en viss smak av damm kryddade dessa läckerheter).



Vi fick då iden att mata rådjuren som ibland springer förbi utanför köksfönstret, så vi ställde ut resterna. Det är ju kallt, så dom stackars djuren behöver all energi som dom kan få. Mycket riktigt så försvann större delar av huset på ett dygn.

Igår kväll efter att barnen gått och lagt sig skulle vi laga lite mat Marie och jag. Det blev en asiatisk wok med strimlad biff. Dagen innan hade jag varit ute och handlat födelsedagspresent till Marie som fyller år idag. När jag stod där och strimlade biff med en av våra knivar frågade jag om hon kunde tänka sig att ta emot en födelsedagspresent redan på kvällen innan. Hennes svar på min fråga var då om det var en keramisk kniv? Vad svarar man på det, när så just var fallet och befintliga knivar är slöa som bestick? Hon fick paketet och jag skar kött, nu med rädsla - för vassare kniv har jag aldrig varit med om! Tydligen ska dom hålla skärpan ganska länge jämfört med stålknivar.


Maten blev god och vi hade en mysig kväll tillsammans i matlagningens tecken. Vi förberedde middagen (tjälknöl och fransk potatisgratäng) och tårta inför födelsedagsfirandet påföljande dag (idag) för både Marie och Matilda.


Efter en något stökig natt med ungarna såg Marie ut så här efter revelj. Matilda firades av först och hon kvicknade till snabbare än mamma. Lina fick vara med på ett hörn som assisterande "sax".


Marie fick därefter gå och lägga sig medans firande #2 förbereddes av man och döttrar. Ena presenten fick hon ju kvällen innan (med order om att vara väldigt försiktig vid användning) så den andra serverades på bricka på sängen och bestod av sminkkurs på KICKS i Skärholmen. Det blev även en burk Döda Havs salt som en Israel lurade på mig när jag var på Skärholmen.

Prinsessklänningen i ett av paketen var populär - här rockas det loss med Lina vid gitarren och Matilda står för sången.


Under eftermiddagen var närmaste familjen på middag och det serverades tjälknöl med potatisgratäng och sallad. Till efterrätt blev det chokladtårta med två ljus, dels för att det var två som fyller år och dels för att Matilda fyller två.



Grattis på er båda! Det var en trevlig dag med presenter och god mat. Nu dröjer det till september innan nästa födelsedagsfirande i familjen...

//Marcus

torsdag 14 januari 2010

SKÖNT INLÄGG I POLITIKERDEBATT

Hägglund om sex före äktenskapet i Svd. Läs det och beundra karln för att han lyckas med det nästintill omöjliga. Att få gemene man (och förhoppningsvis journalister) att inse att vissa saker är heliga (privata). Bra jobbat Göran Hägglund!

onsdag 13 januari 2010

SKÖRDEGRYTA MED VALFRITT INNEHÅLL

I min veckomeny hade jag planerat in en Skördegryta allt-i-ett med köttfärs. Döm om min förvåning när jag inte hittade någon köttfärs i frysen. Det är kanske inte ett så stort problem för de flesta men jag vill verkligen inte köpa köttfärsen i mataffären. Inte när man fått smak för bra (och billig) köttfärs som mals medan man väntar på Stigtomta slakteri. Jag fick helt enkelt gräva lite djupare i frysen och hittade en bit bogstek (nöt). Den fick det bli istället. Samma gryta men med lite modifierat innehåll. Gott som bara den blev det iaf.

SKÖRDEGRYTA MED BOGSTEK ca 5 port

500 g bogstek (eller köttfärs, kyckling, grytbitar av fläsk eller nöt)
lite smör
1 lök, hackad
3-4 morötter, skalade och skivade
4-6 potatisar, skalade och skivade
rödkål, vitkål, eller spetskål, strimlad
vatten och 1 buljongtärning eller fond
lite salt & peppar
1 tsk paprikapulver
1-2 msk tomatpuré
(ca 200 g gröna bönor)
(1-2 paprikor)

Bryn köttet i smöret i en gryta. Lägg i löken och låt den bli mjuk. Lägg i morötter, potatis och kål i grytan och späd med vatten så det knappt täcker. Smula över buljongtärningen och krydda med salt, peppar, paprikapulver och tomatpuré. Låt grytan koka på svag värme under lock tills köttet är mört och rotfrukterna är mjuka. När grytan är nästan klar kan man lägga i paprikabitar och gröna bönor om man vill. Jag hoppade över paprikan eftersom jag inte gillar det.

Servera med ett gott bröd.

OBS! OM DU ANVÄNDER KYCKLINGFILÉ SÅ SKA DEN JU INTE KOKA LIKA LÄNGE SOM ROTFRUKTERNA. FRÄS KYCKLINGEN FÖR SIG OCH LÄGG I NÄR GRYTAN HAR KOKAT EN STUND.

Om du har en slow-cooker är detta ett jättebra tillfälle att använda den (fast då lägger man ihop grytan på fm och äter till middagen.

måndag 11 januari 2010

PEPPARROTSGRYTA MED FÄRSK SKINKSTEK OCH POTATISMOS

Man tager vad man haver kan många gånger bli riktigt, riktigt bra. En söndag för någon vecka sen skulle jag laga något av en väldigt platt skinkstek. Plattheten ledde till att jag skar den i grytbitar istället för att tillaga den hel. Det skulle visa sig vara ett genidrag om jag ska låta bli att vara ödmjuk för en stund... Kålen och pepperroten var rester sen julen som behövde användas. Grytan kommer helt klart göras fler gånger.

PEPPARROTSGRYTA MED FÄRSK SKINKSTEK ca ? port

1 skinkstek (valfri storlek) eller grytbitar av fläskkött
1 lök
lite smör
salt & vitpeppar
vitkål, rödkål, savojkål eller spetskål, strimlad
1 syrligt äpple, skalat och tärnat
vatten
köttbuljong eller fond, jag tog kalvfond tror jag
lite soja
grädde
färsk pepparrot
Maizenaredning, ljus eller mörk
socker

Skär skinksteken i jämna grytbitar. Finhacka löken. Fräs i smöret och krydda med salt & peppar. Krydda med lite soja och lägg i den strimlade kålen och äpplet. Späd med vatten och buljong så att det knappt täcker. Låt puttra på svag värme utan lock tills köttet är mört. Rör ner grädden och riven pepparrot. Låt det bli varmt och red med Maizenaredning. Smaka av med socker, salt, peppar, soja och ev mer pepparrot.

Servera med hemmagjort potatismos och en sallad.

KRÄMIG BLOMKÅLSSOPPA

Mycket god soppa, tom Matilda åt blomkålsbitarna och ville ha mer.

Annars äter den lilla damen ingen soppa, inte så konstigt kanske när man är knappt 2 år och det bara rinner av skeden. Men jag fortsätter göra soppa, det är snabb, enkel, nyttig och god mat. För det mesta är den även billig. Så småningom kommer hon nog äta soppa lika bra som de andra barnen. Obs! Fänkålen smakar inte starkt och konstigt, ger bara mycket smak till soppan.

KRÄMIG BLOMKÅLSSOPPA ca 4-5 port

1 liten gul lök, finhackad
1 fänkål, strimlad
lite smör
2 msk vetemjöl
1 l grönsaksbuljong (vatten och tärning/fond)
3 dl vispgrädde
500 g blomkål i buketter (helst färsk)
2 dl ärtor
ev salt & vitpeppar

Fräs lök och fänkål i en rymlig kastrull eller gryta. Rör ner mjölet och späd med buljong och grädde, låt koka ca 5 min.

Tillsätt blomkålsbuketterna och koka ca 5 min till. Tillsätt ärtorna och koka ngr min. Smaka av med salt och peppar.


Servera med ett gott bröd. Vi åt ett hembakat surdegsbröd fyllt med salami, tomat och ost. Vill ni ha receptet får ni kommentera, man kan givetvis göra det utan surdeg!


fredag 8 januari 2010

GRÖNSAKSRIS MED KORV - NY FAVORIT

Denna vecka fortsätter att rulla på riktigt bra. Alla nya recept jag hittills provat (3 st, en räckte till 2 middagar) har varit bra och kommer göras igen. Så här kommer ett av dem, ett smart och anpassningsbart recept. OBS! För en gångs skull tänkte jag göra det lite enklare för mig och köpa frysta wokgrönsaker, en klassisk sort. Jag blev ganska störd när jag på Coop Forum inte kunde hitta ett enda paket som det inte var hål i. På baksidan på samma plats på alla paketen??? Produktions- eller hanteringsfel. Jag tänkte iaf inte köpa trasiga förpackningar... Det fick bli hemmaskurna grönsaker istället.


GRÖNSAKSRIS MED KORV ca 5 port

3 dl långkornigt ris
1 liten lök, finhackad
1 tsk gurkmeja
lite olja
1/2 tsk salt
6 dl vatten
300 g smakrik korv (eller vilken sort som helst egentligen)
valfria grönsaker eller rotfrukter, jag tog 1 burk minimajs, 1 burk vattenkastanjer, 2 morötter och frysta ärtor(eller ca 400 g wokgrönsaker)
lite mer olja
2 dl lätt creme fraiche eller fullfet variant
lite sweet chilisås
salt & peppar

Fräs ris, lök och gurkmeja i oljan i en kastrull. Tillsätt salt och vatten. Koka på svag värme under lock i 20 min.

Blanda såsen och smaka av med salt & peppar.

Skär korv och grönsaker i bitar. Fräs morötterna i lite olja i en stor stekpanna. Salta och peppra lite. Lägg efter en stund i korven och resten av grönsakerna och fräs på ganska hög värme tills allt är färdigt.

Blanda ihop riset och grönsaksblandningen i en stor skål eller på ett stort fat och servera med såsen. Gott!

TIPS: För vegetarisk mat kan man enkelt utesluta korven eller byta ut den mot vegetarisk korv. Fyll gärna på med mer grönsaker och kikärtor.

torsdag 7 januari 2010

PASTA MED GRAVLAXSÅS - MER SNABBMAT!

I Lördags var jag och handlade på Coop Forum i Södertälje. En stor vagn fylld med grönsaker, rotfrukter och mjölkprodukter. Kött och kyckling hade jag redan hemma. Det kändes så bra att börja det ny året på detta sätt. Jag stod i kön och reflekterade över innehållet i matvagnarna runt omkring mig, då kände jag mig nöjd. Jag vet nämligen att många människor lagar mat nästan utan grönsaker och rotfrukter i. På sin höjd har man en sallad till. Jag har som filosofi att den mesta maten blir bättre med lite produkter från växtriket i, tex en pastasås eller gryta med div grönsaker utöver kött, kyckling, fisk eller korv. Det ser ju även mycket trevligare ut. Så nästa gång du lagar mat, försök späda ut med lite morot, paprika, squash eller blomkål. Jag tror du kommer bli nöjd...

Nu till det jag egentligen skulle skriva om: gravlax. Jag gör ju en veckomeny för min familj och publicerar en annan, redan prövad, på bloggen. Denna vecka skulle vi bla annat äta pasta med gravlaxsås. Gravlax är dyrt men man behöver inte mycket. Jag gick fram till kyldisken och fick titta 2 gånger. 2 pkt gravlax eller kallrökt lax för 10 kr!!! Jag lastade genast på mig 12! pkt á 200g. På vägen hem roade jag mig med lite matte. Jag köpte laxen för 60 kr. Den skulle gått på 600! Vilken besparing, nu har jag frysen full av bra lax i smidig storlek. Jag tänker använda den till pastasås, lasagne, laxpudding och säkert mycket mer jag kan hitta på. Det jag vill säga med detta är att det är väldigt smart att storhandla efter jul och köpa reamatvarorna för att fylla frysen. Lycka till!

PASTA MED GRAVLAXSÅS ca 4 port

2 röda paprikor (jag serverade paprikorna bredvid eftersom jag själv inte gillar paprika)
200 g gravad lax
lite smör
1 msk grönpeppar
2 dl grädde
1 pkt Sugar Snap Peas á 200 g (eller sockerärtor)
1 msk ketchup

Serveras med valfri pasta (vi tog taglitelle) och limeklyftor att pressa över, samt en sallad.

Börja med pastan, såsen går väldigt snabbt nämligen.

Skölj, kärna ur och strimla paprikan. Skär laxen i mindre bitar. Fräs hastigt i lite smör i en stekpanna med grönpepparn, rör försiktigt eftersom laxen går sönder väldigt lätt (det gör inget). Häll över grädden och tillsätt Sugar Snap Peas. Låt puttra ngr minuter. Smaka av med ketchup och ev peppar. Gott tyckte hela familjen!

onsdag 6 januari 2010

SNABB BROCCOLISOPPA

Bra snabbmat är bra! Det säger sig väl själv egentligen men det jag menar är att maten går snabbt att laga, fast med bra ingredienser. Snabbmat kan vara köpta köttbullar med snabbmakaroner, gillas av en del men ingen kan väl kalla det speciellt bra. Eller har jag fel? Så låt oss fylla begreppet SNABBMAT med vad det faktiskt innebär, mat som går snabbt och enkelt att laga. Snabbmat kan alltså vara denna soppa med gott bröd och pålägg till. Prova gärna och säg till vad ni tycker.

SNABB BROCCOLISOPPA ca 4 port

2 gula lökar, finhackade (variera gärna med purjolök)
lite smör
1 vitlöksklyfta, finhackad
500 g broccoli, skuren i småbitar (fryst funkar bra för snabbare matlagning)
1 l vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar eller motsvarande fond
2 dl grädde

Fräs löken i smöret och rör ner vitlöken. Lägg i broccoli och buljong, späd med vattnet. Låt koka tills broccolin är mjuk (fryst blir mjuk snabbare än färsk).

Mixa soppan med en mixerstav eller i en matberedare.

Tillsätt grädden och låt koka upp. Smaka av med salt & peppar.

Servera med ngt gott bröd och valfritt pålägg. Ost är gott att lägga i soppan.

måndag 4 januari 2010

VECKOMENY 5

Måndag: Majs- och kesoplättar med gurka och paprika, knäckebröd med ost. Fruktsallad till efterrätt (låt ev. barnen skära frukten när du lagar middagen). Servera fruktsalladen med resten av keson, nötter och russin i små skålar som tillbehör. Gott!


Tisdag: Dragonkotletter med klyftpotatis, grönsaker och sallad. Inte så vego men om man gillar sås och klyftpotatis och grönsaker kan man kanske äta det istället?


Onsdag: Tonfiskpastasås med ärtor och knäckebröd. Byt ut tonfisken med div grönsaker som fräses tillsammans med löken för ett vegetariskt alternativ.


Torsdag: Korvchili med ris eller bröd och sallad. Byt ut korven mot vegetarisk korv eller ngn sorts bönor, gärna en burk blandade för vegovänlig middag.


Fredag: Tacosallad med salsa och guacamole Byt ut köttfärsen mot en burk krossade tomater för vegovänligt.


INKÖP

2 gula lökar
1 schalottenlök
1 liten purjolök
1 paprika
2 gurkor
morötter
fast potatis till klyftpotatis
tomater och sallad till tacosalladen
salladsingredienser till 2 middagar
div frukter till fruktsalladden på måndagen
guacamole ELLER ingredienser till hemmagjord
salsa ELLER ingredienser till hemmagjord
1 påse tacochips
1 påse tacokrydda
spaghetti
1 burk tonfisk i vatten
grönsaksbuljong
2 burkar krossade tomater
3 stora burkar majs och 1 liten
1 burk kidneybönor
soja
dragon
paprikapulver
spiskummin
Persillade (kryddhyllan)
Chicken & Steak (kryddhyllan Santa Maria)
russin
valfria nötter till fruktsalladen
vetemjöl (behövs bara lite, men se till att du har hemma)
vinbärsgelé ELLER vinbärssaft
ev. bröd till korvchilin
valfri korv ca 300 g
kotletter till din familj
400 g nötfärs (eller så mycket som din familj behöver)
ärtor
ngr dl riven ost (eller hel bit) till tacosalladen
250 g keso
3 ägg
2 dl grädde
smör
1 förp creme fraiche

söndag 3 januari 2010

Mellandagar i Göteborg

Vi åkte till Göteborg under mellandagarna och hade semester - vi gjorde egentligen ingenting under några dagar. Mina föräldrars hus stod tomt och vi installerade oss. Lina lekte med kusinen, vi gjorde några riktiga fynd på rean (flera stycken 70%:are på reapriset!), lagade minimalt med mat utan gick ut med min syster och hennes familj två kvällar och åt. Det blev Amerikainfluerat bägge kvällarna då syrrans man är Jänkare. Här en stek på Texas Longhorn vid Heden.





Matilda passar på när mamma inte tittar på. Ska sanningen fram så har hon druckit ur glas sedan ett år tillbaka och har nog aldrig spillt ännu (man måste få skryta om sina barn). Här är glaset nog lite väl stort ändå...

Det blev kallt och klart. Vi drog till Tjolöholm på en utflykt med Lina och kusinen och beundrade sagoslottet som ligger vackert beläget vid havet norr om Åsa. Det var bitande kallt, men fantastiskt vackert med det speciella eftermiddagsljuset från en nedgående sol. Jag gillar vackra miljöer!




Nyårsafton blev också sådär lagom - vi åt lite räkor, krabba och hummer. Man ska handla precis innan dom stänger på nyårsafton och se lite tveksam ut vid fiskdisken. Det blev 70% rabatt på krabban och hummern! Vi spelade Wii sköt raketer och avslutade kvällen med en ostbricka.

På fredagen kände jag mig lite stressad över att vi hade det så lungt och skönt, så jag ville hem och jobba lite på huset. Vi fick jobba oss genom en mindre snöstorm hela vägen hem, men hem kom vi. Har nu snickrat en skohylla i hallen - det har nu slutat "klia i fingrarna", skönt!

//Marcus