Jag är en 34-årig mattokig, lyckligt gift 2-barnsmamma. Jag har tur som är hemma med mina barn och kan tillbringa en del tid vid spisen.
Inte fastkedjad, men aldrig långt borta.

söndag 30 augusti 2009

Matrester


För några dagar sedan "slowkokade" Marie en köttgryta. Dagen efter fick vi samma köttgryta fast i ett annat format. Inbakad i en paj. Gott! Intressant tyckte jag också om man går och undrar över vad man ska göra av överbliven mat - paj!


Igår (lördag) kollade jag och Bella in frysen om det fanns något som vi kunde luncha på - Vi hittade en frusen lasagne som vi tinade i micron. Skar upp den i bitar och lade upp snyggt på ett fat. Värmde lite till, och sedan på med basilikablad på toppen. Snabbt och enkelt!

tisdag 25 augusti 2009

FRUKTFLUGOR/BANANFLUGOR

Japp, så var det dax igen! Kampen mot fruktflugorna är igång igen. Jag gör små fällor som jag ställer bakom frukt- och grönsaksfaten. Fällan består av en droppe diskmedel, lite vatten, honung och vinäger. Fruktflugorna kan inte motstå detta, efter ngr dagar är skålarna svarta av döda flugor, underbart! Men det räcker inte med detta. De kan även lägga ägg i krukväxterna. Därför köper jag Pyrex i blomsteraffären och vattnar med.

Kriget över för denna gång!

måndag 24 augusti 2009

AMERIKANSKA PANCAKES

På begäran av Morbror Björn:

PANCAKES 3-4 port

2 1/2 dl vetemjöl (1 cup)
1 tsk bakpulver (1 tsp)
1/2 tsk bikarbonat (1/2 tsp)
1/2 tsk salt (1/2 tsp)
1 msk socker (1 tbsp)
drygt 2 1/2 dl fil, yoghurt, mjölk, vaniljyoghurt, blåbärsfil eller dyl. (drygt 1 cup)
1 ägg, lätt uppvispat
ca 2 msk naturell olja, inte oliv (2 tbsp)

Blanda alla torra ingredienser i en bunke. Häll i resten av ingredienserna och blanda väl.

Stek på svag till medelvärme tills bubblorna på ovansidan spricker. Vänd och stek klart.

Serveras med smör, lönnsirap, ev bacon och äggröra. (Smöret behövs för att det inte ska bli för torrt, annars behövs mer lönnsirap.)

TIPS! Man kan även strö blåbär eller skivad banan på pannkakorna när de ligger i stekpannan innan man vänder dem.


fredag 21 augusti 2009

Oxfilé

Vi diskuterade tidigare under dagen vad vi skulle äta ikväll och kom fram till att grillat kött inte vore fel. Vi plockade fram lite oxfilé ur frysen som fick tina upp. Vi la den i marinad med lite extra salt och peppar. Grillen kom aldrig igång eftersom vi var lite lata - orkade inte skrubba gallret. Istället åkte filén ner i stekpannan för att ge en fin stekyta och därefter in i ugnen med termometer som ställdes in på 63 grader.

Potatis klyftades och vi hade införskaffat nyskördade majskolvar som vi "kapade" (hade varit effektivast med en såg) med kökskniven i mindra delar. En ungsform med olja, i med potatis och majs samt salta och peppra och in på 200 grader och 20 minuter gav resultat enligt nedan bild:


Det skulle senare visa sig att majskolvarna var i en klass för sig. Dom hade en underbar mjölk / nötaktig smak som växte fram med lite smör och extra salt. Innan oxfilén åkte in i ugnen skar jag av en liten bit som fick steka färdigt i pannan för att smaka av om kryddning / marinering var ok. No doubt about it!

Skar till en tomat och basilika sallad när kött och potatis frodades i ugnen. Tomaterna var en blandning av små tomater från Skillebyholm (gula, mörkröda och röda). Basilikan växer i köksföntret.

Köttet blev perfekt och skars upp i skivor som tillsammans med potatis och majs lades upp på fat. Allt toppades med tomatsalladen och lite av stekskyn ringlades över. Ingen vid bordet klagade på maten ;O)


Efterrätten läste jag om på tåget från Stockholm i Metro igår. Det finns en restaurang i Stockholm som under 80-90 talet hade en utvald otrevlig personal och det gick inte att boka ett bord om man inte hette Mauro Scocco eller tillhörde den kulturella eliten. Restaurangen heter PA & Co.

Hur som helst beskrev dom sin råbiff och en efterrätt som heter Gino. Enligt PA's så kör man Kiwi, Banan och Jordgubbar med riven vit choklad in i en grillugn i 2-3 minuter för att chokladen skall smälta och få en gyllenbrun yta. Sedan toppar man med vaniljglass. "Tur att vi har en grillugn" tänkte jag. Det såg gott ut och lät så enkelt att jag vågade lägga ifrån mig tidningen när jag klev av.

Resultatet blev fantastiskt gott. Den vita chokladen blir som en katalysator mellan frukterna och glassen som får det att fullkomligt explodera i gommen!


Lite extra gott en fredagkväll är inte fel...

//Marcus

fredag 14 augusti 2009

Fjällfiske, goda grannar och fjällbad

Lite fortsättning förra inlägget. Det fiskades en del i år också och den kväll jag var med "gubbarna" och la nät fick vi en hel del dagen därpå. En hink full med sik och öring. Förra året fick vi bara sik, men i år trillade som sagt några öringar dit i våra nät också.


Fisken rensades. En del röktes och en del fileades och stektes inne i stekpannan. Gott!

I rubriken skrev jag även goda grannar som nästa del i denna blogg. Vi har en familj som bygger stuga längre upp i backen. En dag kom Sture ner med ett egenhändigt tillverkat stekbord som vi pålade ner i vår befintliga eldstad. På denna stekte vi ett kilo bacon på nolltid, vi stekte chiabatta tunnt, stekpannebröd och pannkakor vid olika tillfällen. Stort tack till Sture!


Slutligen badades det i fjällsjöar och bäckar. Rutjebäcken blev ett resmål sista dagen i fjällen som ligger efter Tängvattnet sydväst om Hemavan. Vattnet har gröpt ur fåror i det porösa berget och även gjort jättegrytor. Eftersom temperaturen var badvänlig var det en hel del semesterfirare som låg på klipporna och i vattnet. Naturligtvis hade vi badkläderna med och hoppade från klipporna ner i vattnet. Man fick sikta in sig på en jättegryta för att inte ta botten för tidigt. Vattnet var kritallklart och lite längre upp kunde man uppleva krafterna i strömmar och forsar. En riktigt härlig upplevelse som kanske återkommer var 10:e år när vattnet är varmt nog.




Nu är semestern slut och arbetslivet har börjat igen.

//Marcus

tisdag 11 augusti 2009

Fjällen är fantastiskt!


Sista semesterveckan var otroligt bra! Vi hade vackert väder och samlades som brukligt större delar av familjen på min sida i stugan i Tärnaby. Ungarna leker och har ett paradis som blir till ordentliga barndomsminnen en vacker dag. Vi "mellansyskon" bidrog att skapa minnen genom att ta oss upp med sittliften i Hemavan och vandrade ca 4 km med 7 knattar till dalen som vätter mot Viterskalet.

Där finns en hängbro över Syterbäcken som vi knatade över och hittade en absolut plan och horisontell plattå där vi slog upp våra tält. Till middag blev det tortellini med lätt stekt ölkorv och parmesanost.





Det badades i en liten bäck där det bildats en gryta under vattenfallet. Min bror och jag knatade ner några hundra meter längs Syterbäcken och hittade lite döda gamla björkar som blev till en trevlig kvällsbrasa uppe på kalfjället. Barnen lekte "1-2-3 rött ljus" och "under högens vingar" alldeles för sent i midnattsolens land. Det hjälpte ju inte att vi stora var med och lekte:O) Gott sov vi sedan i tälten!

//Marcus