REKLAM - JA TACK!

För väldigt många människor har ordet reklam en negativ klang. Så och för mig. Jag har tex valt att inte ha någon reklam på denna blogg (alltså Google-annonser). Den eventuella reklam som finns här är för att det är saker, råvaror, redskap som jag gillar och använder. Tips helt enkelt. Så här kommer lite bilder och tankar på produkter jag uppskattar. Prova gärna själva eller tipsa mig om era favoriter.
Änglamarks vetemjöl, har högt proteininnehåll, passar därför perfekt till brödbak.

MorEPA mini-junior, bästa omega-3 för barn.

Minalvit, multivitamintabletter i nalleform med jordgubbssmak för barn.


Torfolks ekologiska lingonsylt, inte mycket dyrare än vanlig lingonsylt men betydligt godare.



Arlas ekologiska eller vanliga vispgrädde, varför välja andra sorter, vill man ha magrare mat, späd grädden med mjölk, det blir mycket billigare oxå. Kolla för övrigt innehållsförteckningen på andra "gräddprodukter", den är lång. Tar man grädde och mjölk består innehållsförtecningen av 2, grädde och mjölk...

Stigtomta slakteris produkter, aldrig mer vanliga affärers köttfärs och kött, jag blir alltid lika besviken på kvaliteten.

Icas egen kakao, den vanliga (ej ekologisk), fick bäst i test en gång, jag provade så klart och blev jättenöjd.

Mer kommer efter hand...

VAD GÖR MAN MED ÖVERBLIVET BRÖD?

Jag får ofta frågan: Vad gör ni med allt bröd du bakar? Svaret brukar bli att vi äter, fryser in, ger bort. Nästa gång jag får frågan kommer svaret bli något annorlunda. Brödpudding kommer nämligen ta allt mer plats i mitt hem. Jag hittade ett väldigt gott och enkelt recept på Allrecipes (of course!). Man kan använda vilket bröd som helst men brödet ska inte vara nybakat och färskt. Godast blir det givetvis på hembakat levainbröd, men jag förstår att alla inte har tillgång till detta.


BRÖDPUDDING 4 stora portioner

6 ganska tjocka skivor bröd, inte färskt
2 msk smält smör
ca 1 dl russin (eller annan torkad frukt)
(mandel, nötter)
4 ägg, lätt uppvispade
knappt 5 dl mjölk (eller mjölk och grädde i valfri kombination)
1,5-2 dl socker
1 tsk kanel
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175°. Smörj en gratängform, inte allt för stor. Skär brödet i rejäla tärningar och lägg i formen. Häll över det smälta smöret och rör om lite lätt. Strö över russin och ev. mandel eller nötter.

Vispa ihop ägg, mjölk, socker, kanel och vanilj. Häll det över brödtärningarna. Grädda i ca 45 minuter eller tills äggstanningen faktiskt har stannat.

Serveras varm eller ljummen, gärna med en skvätt mjölk på.

Maries knådfria bröd- flera varianter

Min Bosch hushållsmaskin gav upp andan för några veckor sedan. Traumatiskt värre blev det. Man inser ju för det mesta inte hur bra man har det förrän man förlorar något. Mitt brödbakarbehov blev akut kan jag säga, just eftersom maskinen gick sönder. Tack vare internet kunde jag hitta inspiration och skapa recept som funkar alldeles utmärkt utan maskin. Så håll till godo.

Maries knådfria bröd 2 stora bröd

1 tsk (7-10 g) färsk jäst

800 g fingervarmt vatten

1 kg vetemjöl

20 g salt (1 msk & 1 tsk)

Blanda allt i en plastbunke med lock. Jäs i rumstemperatur i 18-24 rimmar ELLER 2-5 timmar rumstemp och sedan in i kylen ca 20 timmar (det är inte så noga). Degen är färdigjäst när den faller ihop lite grann i bunken och ytan är full av små bubblor.

Stjälp upp degen på ett mjölat bakbord och vik den som på bilderna. Strö över lite mjöl och låt degen vila övertäckt med en bakduk ca 15 min.

Dela degen i två delar och forma till avlånga bröd. Låt jäsa övertäckta på bakplåtspapper (OBS! INTE PLÅT UNDER) i ca 45 min.

Under tiden sätter du på ugnen på 250°C med plåten inne, plåten ska bli riktigt varm för att hjälpa bröden att resa sig ordentligt.

När bröden jäst klart strör du över lite mjöl och snittar dem med en brödkniv. Ta ut plåten och lyft försiktigt över bakpappret med bröden på. Sätt in i ugnen och sänk värmen till 200-225°. Om din ugn bara har plats för ett bröd i taget, ställ in det andra brödet i kylen för att det inte ska bli överjäst. Grädda bröden tills de är 98° mitt i (stick i en termometer efter ca 25 min), ELLER tills bröden låter ihåliga när du knackar dem i botten.

Låt bröden svalna på galler utan bakduk för en bättre skorpa.

VARIANTER AV DET KNÅDFRIA BRÖDET:

Rågsiktsbrödet är min favorit. Byt ut 450 g vetemjöl mot 450 g rågsikt. Gör som vanligt.

Grahamsbröd. Byt ut 200 g vetemjöl mot 200 g grahamsmjöl.

Dinkelbröd. Byt ut 200 g vetemjöl mot 200 g fullkornsmjöl av dinkel.

Durumbröd. Byt ut 200 g vetemjöl mot 200 g durummjöl.

Grötbröd?

Potatismosbröd?