Jag är en 34-årig mattokig, lyckligt gift 2-barnsmamma. Jag har tur som är hemma med mina barn och kan tillbringa en del tid vid spisen.
Inte fastkedjad, men aldrig långt borta.

tisdag 23 mars 2010

ENCHILADAS

På allmän begäran kommer äntligen receptet på mina enchiladas. Till påskhelgen publiceras receptet i LT så jag var ju tvungen att vara först här på min egen blogg.

MARIES ENCHILADAS ca 5 rejäla vuxenportioner

ca 5 dl tärnad kassler, rökt skinka eller liknande
ca 1 dl finhackad lök av valfri sort
10 vetetortillas, storlek medium
ca 5 dl riven ost
1 msk vetemjöl
6 ägg
2,5 dl vispgrädde
2,5 dl mjölk
2 krm salt
ngr tag med svartpepparkvarnen

Smörj en rektangulär ugnsform, ca 22X32 cm.

Lägg 1/2 dl kassler, lite lök och några msk riven ost på varje tortilla och rulla ihop. Lägg med skarven neråt i formen. Lägg rullarna ganska tätt.

Vispa ihop mjöl, ägg, grädde mjölk och kryddor. Rör ner den överblivna osten. Häll äggstanningen över rullarna. Täck över och förvara i kyl 5-24 timmar.

Ta ut formen ur kylen medan ugnen värms upp till 175°. Täck med ugnsfolie och grädda i 25 min. Ta av folien och grädda färdigt ca 10 min till.

Servera med en sallad, helst med majs och kanske bönor i. Man kan även servera med ris, då räcker maten till 2 middagar för vår familj.

1 kommentar:

Heliotropen sa...

Aha! Fredagsmiddagen kirrad! =)