Blomkålssoppa

Kassan börjar bli skral i vår familj. Julklappsinköpen på Toys R Us klarades av igår, dyrt blev det. Då känns det bra att samma dag (tisdag) ha lagat en billig och god soppa som åts med varma mackor gjorda på brödet från i måndags.

Blomkålssoppa ca 4-5 port

1 blomkålshuvud, ca 500 g
2 gula lökar
2-3 stora morötter, beroende på hur stort blomkålshuvudet är
1-2 msk smör
ca 7 dl vatten
2 buljongtärningar, grönsaks eller höns
5 dl mjölk
1 msk vetemjöl
1 dl grädde
salt, vitpeppar

Dela blomkålen i buketter och skölj. Skala & hacka löken.Skala moröttewrna och skiva dem tunt.

Smält smöret i en stor kastrull och fräs lök och morötter en stund utan att det tar färg.
Tillsätt blomkål och fräs lite till. Späd med buljong och koka ca 8 min.

Red med mjölk och mjöl och koka 5 min på svag värme. Späd med grädde och smaka av med salt och vitpeppar.

Gott, billigt och går bra att frysa in.